Una idea diferente, como aperitivo o como entrada de una comida. Preparamos las sardinas en su propio recipiente y horneamos con una cobertura hasta gratinar.
Presentamos a la mesa en la misma lata acompañadas de unas hojas de rúcula o canónigos.
INGREDIENTES
Una lata de sardinas en aceite por persona.
Tomate maduro.
Aceitunas negras (sin hueso)
Un tallo de apio.
Una cucharadita de orégano.
Una cucharadita de albahaca.
Una cucharadita de salvia.
Pan rallado.
Limón.
Aceite de oliva virgen.
Queso parmesano.
Sal y pimienta.ELABORACIÓN
Lavar los tomates y picarlos finos. Reservar en un bol.
Limpiar el apio y picarlo fino. Añadir al bol.
Picar también las aceitunas y añadirlas.
Agregar las hierbas y salpimentar. Mezclar bien.
En otro bol, mezclar dos cucharadas de pan rallado (no muy fino), ralladura de la piel del limón y queso parmesano rallado. Para ligarlo, utilizar un poco de aceite de oliva.
Abrir las latas de sardinas (se puede mantener o no la cubierta) y quitar la mitad del aceite que contengan. Distribuir sobre las sardinas la mezcla de tomate, apretando un poco.
Colocar encima la mezcla de pan rallado.
Introducir en horno precalentado a 180º sobre una bandeja durante 15 minutos o hasta que se gratine la parte superior a nuestro gusto.NOTA.- es muy importante la calidad de la conserva para el resultado final.
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