El grelo es una verdura muy utilizada en Galicia, tiene un cierto sabor amargo y es rica en vitaminas A, C, K, así como en hierro, potasio y calcio.
Es fundamental en recetas como lacón con grelos o en el famoso caldo gallego; nosotros hemos utilizado una lata de grelos al natural que nos llegó en la “Qué box” del mes de Enero para prepararlos salteados con ajo y pimentón y patata cocida.
Aquí tenéis la receta de estos sencillos grelos con patatas.
INGREDIENTES:
– 1 bote de grelos al natural (A Rosaleira)
– 3 patatas medianas
– agua
– 5 dientes de ajo
– pimentón dulce sin gluten apto (El Ángel)
– sal
– aceite de oliva
– sal Maldon
– aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
Lo primero que hacemos es cocer las patatas lavadas con su piel, en agua con sal, hasta que estén tiernas.
En una sartén ponemos aceite de oliva y doramos los ajos laminados, sin que se nos quemen. Incorporamos los grelos bien escurridos.
Salamos al gusto, dejamos unos minutos en el fuego y ponemos pimentón dulce un minuto antes de retirar del fuego.
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas no muy finas y las colocamos como base del plato. En el centro de las patatas ponemos los grelos salteados.
Sobre las patatas añadimos sal Maldon y por todo el conjunto espolvoreamos algo más de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Servimos caliente.
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