Guisantes con langostinos
¿Te suena raro este plato? Pues los guisantes con langostinos están de muerte! Me lo recomendó mi amigo Juan y han tenido tanto éxito en casa que tendré que prepararlos otra vez. Te dejo aquí la receta por si te animas a probar esta combinación de sabores. Ingredientes (para 4 personas)
700 gramos de Guisantes
250 gramos de Langostinos crudos
Una copa de vino de manzanilla o fino
1 cebolla mediana
Aceite de oliva
1 puerro
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Receta Guisantes con langostinos
1. En primer lugar lavamos bien los langostinos y los pelamos, para hacer un caldo con las cabezas y las cáscaras. Reserva 4 cabezas de langostinos. Las demás las ponemos en una ola con un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos al fuego. 2. A continuación, cuando cambien de color, le echamos dos vasos y medio de agua. Lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 10 o 15 minutos. 3. Mientras, picamos la cebolla y el puerro, ponemos 3 cucharadas de aceite en una olla y lo sofreímos todo, añadiéndole las cabezas que teníamos reservadas. Aplastamos bien las cabezas para que suelten todo el sabor que puedan. 4. Ahora, cuando veamos que la cebolla está pochada, añadimos la copa de vino fino o manzanilla. Si no tienes puedes usar cualquier vino blanco.
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