GUISO DE PATATAS CON BACALAO Y TORTILLA CRECIENTE



Mi abuela, a este guiso, le llamaba Chichau y así es como he seguido llamándolo en mi casa.

Quiero compartirlo con vosotros porque me parece un plato estupendo para esta Semana

Santa y por cierto, muy típico de la huerta de Valencia. Está delicioso y no debería perderse.

INGREDIENTES

Guiso:

400 gr de bacalao desalado

3 patatas chascadas

1 cucharada de pimentón dulce

2 cebollas

3 dientes de ajo

1 tomate maduro pelado en cubitos

350/400 ml de agua o caldo

Aceite de oliva

Sal

Tortilla creciente:

2 huevos

1 diente de ajo

7 almendras tostadas

Perejil

1 cucharada de harina

50 ml de leche

PREPARACIÓN

Guiso:

Poner a rehogar en una cazuela las cebollas y los ajos.

Cuando estén transparentes, añadir el tomate y darles unas vueltas.

Echar el pimentón con cuidado de que no se queme porque amargaría el guiso.

Incorporar las patatas, remover.

Verter el agua que cubra las patatas y cuando hierva, cocinar durante 25 minutos a fuego suave.

Cuando falten 10 minutos, añadir el bacalao.

Comprobar que las patatas estén hechas.

Tortilla creciente:

En un vaso poner la leche y la harina. Remover hasta que no tenga grumos. Reservar.

Majar en un mortero las almendras, el ajo y el perejil.

Batir los huevos y agregarle el majado y la leche con la harina.

Volver a batir para que se mezcle todo bien.

Verter en una sartén con un poco de aceite caliente y cuajar por las dos partes a fuego bajo para que no quede seca.

Partir en varios trozos y añadir sobre el guiso.

Cocinar 5 minutos tapado a fuego lento.

Servir espolvoreado con perejil



Bon appétit!!

Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

INGREDIENTES 1 calabacín 1 cebolla 1 huevo + 1 clara Queso Feta 1 cucharadita de cúrcuma 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta PREPARACIÓN Rehogar en el aceite, el calabacín y la cebolla hasta ...

INGREDIENTES 250 gr de agua o leche o 1/2 agua y 1/2 leche 80 gr de mantequilla 40 gr de azúcar 1/2 cucharadita de sal 100 gr de harina de arroz 50 gr de almidón de maíz (Maizena) 5 huevos M PREPARACI ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados y mariscos guiso de papas y bacalao guiso de patatas con bacalao ...

Un plato de cuchara con el sabor de la cocina casera de toda la vida Una receta clásica y reconfortante: Guiso de patatas con bacalao. Este plato combina ingredientes simples pero llenos de sabor, creando una experiencia culinaria que te transportará a los sabores tradicionales de la cocina casera. Mira aquí para más recetas de pescado Ingredientes: 3 patatas grandes 400 g bacalao en trozos 2 die ...

En la cocina Recetas Recetas de patatas ...

Patatas con bacalao ¡¡Estamos a tiempo!! Como buena primavera todavía nos quedan algunos días de frío por delante en los que aún podemos tirar de esos guisos que reconfortan como, por ejemplo, estas patatas con bacalao. La propuesta que os traigo hoy es de esas que me encanta compartir con todos porque su elaboración es muy fácil, los ingredientes son sencillos y económicos y, lo más importante, p ...

Alcachofas Aprovechamiento Guisos-ollas ...

Empezamos esta semana de octubre con un guiso de patatas sencillo y sabroso, un guisado clásico en mi cocina, sobre todo cuando ya no hace mucho calor. Los guisos caseros de patata con algún que otro ingrediente principal, son los típicos platos que se han hecho toda la vida en las casas y que se pasan de madres a hijas, siempre cocinados a fuego lento. Afortunadamente, los platos clásicos nunca ...

Mariscos Pescado Receta Tradicional ...

 PATATAS CON BACALAO Y ALMEJAS, O GUISO DE CUARESMA. Esta receta la hacía mi abuela Espiri cuando se acercaba la Semana Santa y siempre estaba riquísimo, un guiso fácil de elaborar y con ingredientes sencillos y saludables, una combinación de sabores especialmente deliciosos, además de una comida que cunde mucho y con la que vamos a disfrutar en esta época o en cualquier momento que nos apetezca c ...

general tortilla tortilla de bacalao

El domingo, nos íbamos de excursión y quería preparar una tortilla, pero a mi marido no le gusta la de patatas..., mec, mec, mec... Pensando, pensando, caí en la cuenta que nos encanta el bacalao y que nunca había elaborado una tortilla con este delicioso pescado. Pues ya está, solucionado. Me puse manos a la obra. El resultado fue fantástico, ya que se hace rápidamente y queda muy rica. Lo único ...

bacalao guisos y potajes legumbres ...

Un buen guiso, que puedes hacer todo el año, es la combinación de bacalao con legumbres y verduras. Lo mismo que espinacas se puede poner acelgas, en vez de garbanzos cambiar a judías blancas. Pero el ingrediente principal de esté plato es el bacalao, que da a este guiso un sabor inconfundible. Un plato sano y de fácil preparación. Garbanzos con espinacas y bacalao Ingredientes para 4 personas ...

recetas de primeros cuchara guiscanos ...

Teníamos que inaugurar la temporada de guiscanos ó níscalos que también les dicen, y qué mejor plato que un guiso que tanto apetece estos días, con este frió de nieves que viene últimamente... El resultado sorprendente, en casa ha triunfado, así que mañana repetimos con las raciones que salieron demás, ¿ alguien se apunta ? Ingredientes: 50 gr aceite 1 puerro ( 170 gr ) 85 gr pimiento rojo 100 gr ...

SALADO

Dicen que el plazo máximo para desear ¡Feliz Año! es el 17 de enero, San Antón (hasta San Antón pascuas son), así que llego a tiempo. Te deseo un MUY FELIZ AÑO, con buenos momentos, mucha tranquilidad y sobre todo mucha salud, para ti y los tuyos. Dicho esto, hoy te traigo un guiso que te quitará el frío de golpe, ya que el toque del pimentón y la cayena le aportan un punto picante. Si no te gusta ...

Bacalao Guisos Pescados y mariscos ...

Poco a poco vamos a intentar retomar el blog, serán como siempre recetas sencillas al alcance de todo el mundo. Muchas de ellas intentaré que sean mis experiencias con la olla de cocción lenta, slow cooker, crock pot……. Que aunque hace poco que se ha instalado en mi cocina, ya me está dando muchas satisfacciones. Las patatas con bacalao que os traigo son una receta muy, muy sencilla, pero que q ...

Patatas y Huevos Pescados y marisco Recetas ...

Patatas con bacalao, un guiso rico y muy de esta época de Semana Santa. Un plato de cuchara ideal para los días de frío. Un guiso sencillo, muy rico y humilde donde se comía en todas las casas, tanto las patatas como el bacalao, ya que entonces era barato. Los guisos de patatas son una delicia, con poca cosa nos queda un plato bueno, ya sea carne o pescado, las patatas siempre coge el sabor de lo ...