Ingredientes:
Patatas(1 kg o 2,2 oz)
Carne de cerdo -costilla- (1 kg o 2,2 oz)
Ajo (4)
Cebolla (1)
Pimiento verde (4 pequeños)
Pimiento rojo (4 pequeños)
Pimentón picante (1 cucharadita)
Azafrán (1 pizca)
Cúrcuma (1 cucharadita)
Laurel (2)
Agua (1 litro o 0,26 galones)
Sal (al gusto)
Pimienta negra en grano (20)
Aceite de oliva (4 cucharadas soperas)
Preparación:
Pela los ajos y córtalos en cuartos. Reserva.
Pela la cebolla y córtala en trozos. Reserva.
Limpia los pimientos y córtalos en trozos. Como los que tengo son pequeños los dejo enteros. Solo les doy un corte. Reserva.
Pela las patatas, enjuágalas. Reserva.
Limpia la carne, trocéala y retira la mayor parte de la grasa.
Prepara una olla con el aceite de oliva a fuego alto.
Introduce los trazos de carne. Salpimienta a tu gusto.
Añade los ajos, los granos de pimienta, el laurel, los pimientos y la cebolla.
Incorpora la patata en trocitos pero chascándola como ves en el vídeo.
Pon un poco de sal y mueve todo bien para que se haga un par de minutos.
Añade el pimentón, el azafrán y la cúrcuma. Mezcla.
Vierte el agua.
Prueba si necesita algo más de sal y corrige si fuera necesario.
Tapa la olla, baja el fuego (3/10) y deja cocer durante 90 minutos.
Destapa y deja que cueza sin tapadera durante otros 30 minutos más. La carne terminará de hacerse y el caldo espesara.
Sirve.