Aunque en casa somos carnívoros, como todo lo raro que veo en el supermercado lo tengo que probar, vi en un conocido hipermercado unas bolsitas de soja texturizada y me pico la curiosidad de saber a qué sabía eso.
Como con un ingrediente extraño no me conforme, le agregue unos espaguetis de mar (un tipo de alga deshidratada), que también hacia semanas que andaban dando vueltas por la cocina.
Pues con estos dos ingredientes, unos panes de cristal y poco más, realizamos unas deliciosas hamburguesas cuadradas y sin carne.
Receta de salsa de tomate para untar el pan:
https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html
Ingredientes (2 personas);
2 panecillos de cristal
2 puñaditos de soja texturizada
1 puñadito de espaguetis de mar
1 huevo
6 cucharadas soperas rasas de pan rallado de ajo y perejil
2 cucharadas soperas de salsa de soja
Salsa de tomate para untar el pan
Lechuga
Aceite de oliva
Preparación (30 minutos):
Comenzamos hidratando por separado la soja texturizada y los espaguetis de mar.
Colocamos la soja en un vaso y la cubrimos con agua (si el agua la calentamos se hidrataran más rápido), aunque opté por no calentarla y dejarla hidratarse por cosa de media hora.
En otro vaso colocamos los espaguetis de mar y los dejamos hidratarse igualmente media hora.
Pasada esa media hora colocamos tanto las espaguetis como la soja en un colador amplio para que escurran el exceso de agua.
Apretamos la soja, junto con los espaguetis, con la mano para ayudarla a soltar el excedente de agua.
Colocamos la soja y los espaguetis escurridos en un bol, les añadimos el huevo, la salsa de soja y el pan rallado.
Mezclamos bien y repartimos en dos moldes cuadrados del tamaño aproximado al tamaño del pan de cristal.
Ya tenemos listas nuestras hamburguesas cuadradas.
Colocamos en el grill doble (o una sartén) rociándolas con un chorrito de aceite.
Cocinamos unos 15 minutos en el grill doble, dándoles la vuelta a media cocción.
Mientras, untamos los panecillos de cristal con la salsa de tomate.
Colocamos una hamburguesa y una hoja de lechuga en cada panecillo.
Recomiendo cortar cada panecillo en cuatro trocitos para comerlo con mayor facilidad, pero, todo depende del gusto de cada comensal.
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