Buena ¿verdad? Os aseguro que es una pura delicia. La carne de ternera preparada en mi carnicería de Getafe norte, las patatas hechas en una olla lenta de 3,5 litros de capacidad (no es marca crockpot pero me gusta para patatas pues es cañera, la cebolla y la carne fritas en mi freidora de aire y los panecillos pasados por el grill de la freidora también. Por cierto, la siguiente entrada será la de los panecillos, unos panes jugosos, tiernos y esponjosos a los que no te podrás resistir rellenos de lo que sea
A mis hijos les encanta la carne así y muy de tarde en tarde les complazco: encargué piezas de 300 g para ellos y de 200 para nosotros y no sobró nada...
PREPARAMOS LAS PATATAS:
Necesitamos:
Una patata mediana por persona
1 cucharadita de curry rojo Tai
1/2 cucharadita de garam masala
1/2 cucharadita de sal marina
1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Ponemos en un bol las patatas peladas y cortadas en gajos o bastones; añadimos el resto de ingredientes y mezclamos muy bien
Humedecemos una hoja de papel de horno y revestimos la cubeta. Ponemos las patatas y dejamos en posición alta unas 2 horas. Esto es relativo en función de lo "cañera" que sea vuestra olla y de la clase de las patatas: mi olla es potente y la variedad de patatas agria y, en 1 y 3/4 hora, estaban listas
FREÍMOS LA CEBOLLA en freidora sin aceite Coosori de 4,7 litros
Cortamos una cebolla en juliana no demasiado fina (ideal si es dulce) Ponemos en el cestillo de la freidora (previamente pincelado con aceite) y seleccionamos menú verduras. A la mitad del tiempo removemos.
Los últimos 3 minutos subimos la temperatura para que quede dorada. Si la cortas más gruesa necesitarás poner mas tiempo.
Mientras se cocina cortamos rodajas de tomate y lavamos y secamos unas hojas de lechuga.
HACEMOS LA CARNE:
Precalentamos la freidora en menú preheat y mientras pincelamos un lado de la hamburguesa con aceite de oliva virgen extra. Ponemos sobre la rejilla y seleccionamos menú carne. Al dar la vuelta pincelamos la otra cara.
El tiempo dependerá de lo gruesas que sean y del punto que quieras conseguir. Yo he puesto un par de minutos menos del tiempo del menú predeterminado para obtener una carne poco hecha.
Saca a un plato y pon los panecillos abiertos por la mitad, 1 minuto en menú carne (para obtener un ligero dorado en la miga y que siga blandito)
MONTAMOS EL PLATO.-
Colocamos la mitad del pan, encima la carne, la cebolla, que se calentará con el calor de la carne, una rodaja de tomate y la hoja de lechuga (yo a la mía le pongo una cucharadita de mayonesa)
Las patatas a un lado (si controlas los tiempos estarán recién hechas)
Y ¡a disfrutar!
Un lujo, de verdad
Y con panecillos caseros, por supuesto
Pues os imaginaréis que esa es la siguiente entrada del blog: Panecillos de hamburguesas preparados esta vez sin masa madre pero aplicando una técnica que aporta una jugosidad increíble: yudane
Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: