RECETA Nº 278 – HAMBURGUESAS DE POLLO Y ESPINACAS
Raciones: 6 hamburguesas
Dificultad: Fácil
Preparación: 25 minutos (+1 hora de espera)
Tiempo de cocción: 15 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Aves
Familia: Pollo
Sub Familia: Pechuga
Cocción: Parrilla, plancha
INGREDIENTES
600 gr (3) pechuga de pollo limpia sin piel
300 gr hojas de espinacas frescas escaldadas y picadas (puedes usar espinacas congeladas)
1 cebolla roja picada muy fina
1 huevo
2 cs Maizena
2 cs perejil fresco picado
1 cc ajo en polvo o molido
¼ cc pimienta negra
11/2 cs orégano seco
¼ chile seco en polvo
1 cp semillas de hinojo molidas
c/n aceite para freír
1 cc sal
PREPARACIÓN
1. Una vez limpias las pechugas de pollo, con ayuda de un cuchillo bien afilado vamos a picar la carne muy bien picada pero que se noten los trozos de pechuga al morder la hamburguesa, ya que la hacemos a mano que se note (ver foto).
2. En un bol grande vamos a mezclar todos los ingredientes menos el aceite por supuesto. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea, tapamos y guardamos en frío 1 hora por lo menos.
3. Hacemos bolas del mismo tamaño para posteriormente dar forma a nuestras hamburguesas y nos ponemos un poco de aceite en los dedos para frotar nuestras hamburguesas con él y colocarlas en una parrilla bien caliente, freímos 5-7 minutos por lado, las sacamos sobre papel absorbente y las tenemos listas para disfrutar.
NOTAS
Al no llevar pan en la mezcla y si se consumen al plato, estas hamburguesas son aptas para celiacos, son más fáciles de hacer de lo que puedas imaginar y si no tienes tiempo o no tienes mucha habilidad con el cuchillo, pide a tu carnicero de confianza que te pase las pechugas de pollo por la picadora de carne un par de veces y ya tienes el picadillo listo para hacer tus hamburguesas. Esta receta es una excelente manera de darle espinacas a los niños o de consumirlas ya que sabemos que a veces nos cuesta comerlas.