No se si es porque es verano y hace muchísimo calor, o porque me he propuesto cuidar mi alimentación, o porque he pasado los 50.. je je... pero lo cierto es que cada día que pasa rechazo más la carne. A ver, el pollo está lleno de hormonas y agua.. puajjj y luego la carne de vacuno tampoco es muy buena. Y el pescado... ya sabéis los que me conocéis, que el pescado y yo no somos buenos amigos.
Por lo tanto he decidido incursionar en la cocina ovo lácteo vegetariana.
El otro día, haciendo la compra en el supermercado ví una tarrina con Tofu, lo compré y me he metido en internet para ver recetas.
El Tofu es el queso que se hace con la leche de soja. Su sabor es muy insípido por lo que es necesario condimentarlo bien; sin embargo, esta misma característica de "insipidez" es lo que lo hace ideal para combinarlos con diferentes sabores y condimentos.Antes de poneros la receta, voy a enumeraros las propiedades y beneficios del Tofu:
Alto contenido de proteínas.
No contiene colesterol
Gran cantidad de vitamina E y lecitina, indispensables para eliminar el colesterol
Posee un 20% más de calcio que la leche de vaca.
La Soja constituye un potente anticancerígeno.
Contiene al menos 18 aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo.
Y por último, pero no menos importante,. bajo contenido en grasa.Como verán, todas son razones muy importantes para incluirlo en nuestra dieta.
Ahora vamos a la receta de estas exquisitas hamburguesas de Tofu y verduras.
Estas cantidades son como para unas 8 hamburguesas medianas.
Tofu. Yo compré una bandeja de 2 trozos de tofu, en el Mercadona. Para esta receta sólo utilicé un trozo, de unas medidas de unos 10cm x 10cm aproximadamente.
1 Pimiento verde, rojo y/o amarillo picado finamente
1/2 cebolla picada finamente
1 diente de ajo
Sal
1 huevo
Aceite de oliva extra virgen
Salsa de Soja
Pan rallado
Cúrcuma
Lo primero es picar finamente las verduras. Yo utilizo mi procesador de alimentos. Luego, ponlo a sofreír en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando las verduras estén ya blandas, agrégales una cucharada sopera de salsa de soja, la cúrcuma y sofríe unos 5 minutos más. Reserva.
El tofu: cháfalo con un tenedor o tritúlalo con la procesadora de alimentos.
Junta el tofu con el sofrito, un huevo y la sal. Agrégale a la masa pan rallado hasta que puedas tener una masa suficientemente compacta como para hacer hamburguesas.
Forma las hamburguesas.
Calienta aceite en un sartén y pon a freir las hamburguesas hasta que estén doradas y cuida de que no se quemen. Sácalas y escúrrelas sobre papel absorvente.
¡¡ Y Listo¡¡¡
Puedes acompañarlas con tu ensalada preferida o con arroz integral. Prometo poneros pronto una receta de arroz integral que esté buenísima.
Sugerencia: las puedes acompañar con un poquito de Salsa de Soja... mmmm¡¡¡
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