Es delicioso y lo más bonito es que lo puedes preparar en el momento o tenerlo ya hecho, tan solo si ya lo has hecho con antelación, mientras la comida, lo sacas de congelador y lo pones en el frigo y listo al terminar para devorar!
Hay miles de versiones pero mi helado banoffe pie te va a encantar y marcará un fin, ¡Ya no buscarás más!
Ingredientes y posibles sustituciones
Voy a usar ingredientes super sencillos pero te pongo algunas sustituciones por si te falta algo que no sea este el motivo de no hacerloporque tienes que hacerlo si o si!
Harina: he usado una combinación de harina de avena y de almendra, pero puedes usar arroz y avena o arroz y almendra, o incluso 100 g en total de harina de trigo de todo uso.
Endulzante: uso mi combo que me encanta la combinación que hacen, pero usa tu endulzante favorito y la cantidad que te guste, para que tengas una guía las cantidades que te pongo son mis ideales
Mantequilla: puedes usar mantequilla sin sal derretida o bien aceite de coco, ambas te van a servir.
Lácteo: puedes usar leche o bebida vegetal
Huevo: yo he puesto uno pero sino, puedes sustituirlo por un plátano más y quedará perfecto.
Plátanos congelados: yo siempre tengo rodajas de plátano muy maduro, porque es muy práctico para hacer mis meriendas fresquitas en verano. Es importante que estén congelados para conseguir el helado listo en el momento, ya que al picarlo con el procesador conseguirás la textura de un helado saludable al momento! sin necesidad de más nada.
Vamos con la receta que verá que sencilla es
Helado Banoffe Pie
Herramientas que he usado
Procesador de alimentos
Espátula pequeña
Molde 20 cm silicona Lékué
Varilla manual
Rejilla enfriadora
Para 4 vasos perfectos porción persona o 2 super helados banoffe pie (como los de la foto)
Para la capa de bizcocho
50 g de harina de avena (la mia sin gluten)
50 g de harina de almendra
1 plátanos maduros
30 g de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa moreno (mi combo perfecto) *
50 g de mantequilla o aceite de coco
1 cdita de levadura química
50 ml de leche
1 huevo **
*También puedes usar 50 g de eritritol o 50 g de azúcar, lo dejo de tu preferencia.
**Puedes hacerlo sin huevo, para ello aumenta a 2 plátanos la receta y quedará perfecto.
Para la capa de caramelo
80 g de dátiles
30 g de mantequilla de cacahuete (puedes usar la crema del fruto seco que más te guste)
Para la capa de helado
250 g de plátanos previamente congelados
50 g de mantequilla de cacahuete (puedes usar la crema del fruto seco que más te guste)
Para decorar
Es opcional pero puedes decorar con rodajas de plátano caramelizadas (pongo las rodajas en un sartén con una pizca de azúcar moreno o pasta de dátil y dejamos tostar un poco por ambas caras) y chips de chocolate.
Preparación
Preparación del bizcocho fácil 3 minutos
En un bol de preparación, mezclamos todos los ingredientes del bizcocho. En principio no es necesario tener un orden, solo es importante que quede todo bien mezclado sin grumos y dejar los ingredientes secos para el final, así no sobrebatirás este paso.
Pasamos la mezcla al molde de 20 cm y lo horneamos en el microondas a potencia media (600W) durante unos 3 a 5 minutos (depende mucho del microondas)
Puedes hornearlo en el horno a 180º unos 20 minutos si lo prefieres
Sacamos del horno o microondas y lo dejamos enfriar aún en el molde sobre una rejilla enfriadora hasta que esté frío y puedas desmoldarlo sin peligro de rotura.
Reservamos
Preparación del caramelo
Para hacer el caramelo tenemos que hidratar los dátiles con agua caliente por unos 10-15 minutos.
Pasamos los dátiles hidratados a un procesador de alimentos junto con la mantequilla de cacahuete y lo procesamos. Quedará una crema deliciosa que su textura será más o menos densa según nos guste, corrige si quieres para ello con un poco del agua del remojo.
Reservamos.
Preparación del helado
Para hacer el helado, sacamos el helado del congelador y lo ponemos en un procesador de alimentos junto con la mantequilla de cacahuete hasta que quede una crema helada perfecta.
Montaje del helado banoffe pie
Elegimos los vasitos intentando que sean rectos o de boca ancha para que sea más sencillo el montaje. Si encima tienen tapa mucho mejor, así puedes prepararlo con anterioridad y conservarlo perfecto.
Trocemos a trocitos el bizcocho para ir poniendo capas.
En la base, ponemos trocitos del bizcocho, luego una capa de helado de plátano, una capa de caramelo,y así hasta terminar con la altura de nuestro vasito.
Decoramos con el plátano caramelizado y las chips y listo para comer
Conservación:
Es un helado , o bien lo tomar nada más montarlo o bien si lo quieres preparar antes, sacalo una hora en el frigorífico antes de tomarlo.
Puedes conservarlo en el congelador si te lo quieres tomar como helado o bien puedes conservarlo en el frigorífico si quieres tomarlo tipo mousse, también delicioso!
Es solo pensar lo delicioso que estaban que .me entran unas ganas locas de hacerlo una y mil veces!
Porque me pierde mucho esto saboresel plátano, el caramelo, el chocolateufff.¿no te pasa igual?
Como estoy segura que eres una enamorad@ de este sabor tan tentador, te comparto más ideas con estos sabores maravillosos:
Tarta clásica Banoffe Pie
Tiramisú de plátano y cacahuete
Cheesecake de plátano, cacahuete y Chocolate blanco
Anímate con esta receta, y hazla, porque sé que te va a fascinar! queda deliciosae imagina! y si la haces tipo tarta? con capas de trocitos de bizcochoufuna perdición.
Recuerda compartir conmigo si haces mis recetas no sabes la ilusión que me hace!
Besitos y Feliz Fin de semana.
Silvia.
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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