La valoración media de 2 personas es: Excelente

Helado cremoso de fresa


Helado-cremoso-de-fresa-portada


Helado cremoso de fresa

Receta veraniega la que nos trae hoy Clau. Un helado cremoso de fresa que está impresionante, solo hay que ver la foto. Nos va a venir de perlas los próximos meses, ya que no hay nada mejor que comerse un buen helado casero mientras hay 30-35 grados en la calle. No perdáis la oportunidad de visitar su blog “Cocina con Clau” y de seguir su página de Facebook, donde publica sus recetas a diario.

Helado cremoso de fresa, la receta:

Ya está al caer el buen tiempo y apetecen cosas frescas y te aseguro que no hay nada más delicioso que un helado cremosito elaborado en casa. Cuando lo empieces haces, veras que no es difícil y que solo querrás comer tu propio helado. Hoy aunque te traigo una receta con fresas, puedes añadirle cualquier puré de fruta que te guste e incluso trocitos de galletas. Te aseguro que te vas a chupar los dedos y te van a pedir la receta. Es más, como pasa en mi hogar, no creerán que el helado ha sido elaborado por ti.

Helado cremoso de fresa, el vídeo:



Helado cremoso de fresa, ingredientes:

3 Huevos

200 gr. de azúcar blanca

2 tazas de nata (crema de leche) para montar (crema de leche o heavy cream)

200 gr. de fresa en puré

Mermelada de fresa

Helado cremoso de fresa, preparación:

Separamos claras y yemas. Montamos previamente la nata (crema de leche), es importante que este fría al igual que el bol para que de esta manera monte sin ningún problema. Cuando termine de montar la metemos en la nevera mientras que vamos preparando el resto de la receta.

En un bol montamos las claras que deben estar a temperatura ambiente. Bate a baja velocidad hasta que este ligeramente espumosa. Luego sube la velocidad y bátelas unos 15 minutos, hasta que logres el punto de suspiro. Esto te darás cuenta porque hace picos y no se caen.

Mientras que estas montando las claras vamos a poner un cazo en una olla con agua hasta que se caliente, en el cazo vamos a colocar las tres yemas de huevo y vamos a batir rápidamente, hasta que tenga una consistencia uniforme. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que este cremosa e integrado el azúcar. Notaras que ya está lista cuando se pueda dibujar la figura de un 8 sobre la mezcla.  Bajamos y dejamos reposas un poco, es decir que enfríe.

Tenemos todo listo. Las claras deben estar listas a tiempo, porque si las dejamos reposar perderemos las burbujas de aire. Mezclamos previamente la nata montada (crema de leche) con el puré de fresas. Deben ser movimientos suaves para que no se baje. Por otro lado añadimos las claras a las yemas batidas y cocidas a baño maría. Mezclamos un poco con movimientos envolventes. Solo un poco para que se integre algo ya que el resto del mezclado lo terminamos de hacer incorporando la mezcla de claras y yemas a la mezcla de nata montada (crema de leche).

Cuando ya veáis que esta homogéneo y totalmente cremoso e integrado lo ponemos en un molde donde lo congelaremos. Puede ser redondo o rectangular. Lo que te sirva para después poder servirlo en bolas de helado o simplemente comértelo a cucharadas.

Lo llevamos al congelador por 4 horas. Antes de consumir como cualquier helado cremoso debes sacarlo unos minutos antes para poder manipular. Sírvelo con una fresa y con mermelada diluida en poquito de agua caliente o en  lugar de esto un sirope de fresa.

Helado-cremoso-de-fresa-final-001


Helado-cremoso-de-fresa-final-002


Puedes seguir mi trabajo en las redes sociales:

Página de fans en Facebook,  clica el Me gusta para recibir las noticias de primera mano.

Amigos de Javier Romero . Si quieres puedes participar en mi grupo de Facebook para am@s de casa, donde solo se habla de cocina y los participantes se aconsejan o recomiendan recetas y trucos entre si.

Canal de Youtube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina, suscríbete y recibe las novedades al instante.

También pueden interesarte estas otras recetas:

Tapas con jamón, 3 vídeos:



Patatas con salsa putanesca:



Lasaña de berenjena gratinada:



The post Helado cremoso de fresa appeared first on Cocina familiar.

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bebidas y helados

Helado Cremoso de Fresa y Oreo

Me encanta hacer helado en casa, es delicioso y puedo medir la cantidad de azúcar que le pongo además de no llevar esos aditivos que traen los helados industriales. Yo me doy concesiones de vez en cuando y una de ellas es este delicioso helado con galletitas oreos. Una cosa deliciosa que vale la pena tomarse el tiempo para elaborarlo. Salen muchos heladitos dependiendo del tamaño que los hagáis…a ...

recetas postres helados y sorbetes postres de verano ...

Helado de fresa chantillí

Helado de fresa y nata.      Un cremoso y aromático placer, de autenticas fresas recién cogidas con chantillí, como en las mejores heladerías conseguido por ti. Ingredientes: 400 gr de fresa 300 gr de nata 100 gr de azúcar 150 gr de crema de leche Para la crema: 120 ml de leche 10 gr de almidón 30 gr de azúcar Preparación: Crema de leche: mezclar 30 gr de azúcar con una cuchara de almidón de maíz ...

recetas postres dulce helados ...

Helado de fresa

Sandra Novo Creo que no hay verano que se precie sin que, antes o después, no caiga un helado. Si ese helado es artesano mejor, pero no dejo la cosa ahí, si ese helado es preparado en casa, sin conservantes, colorante ni estabilizadores, entonces tendremos un helado de categoría. Las recetas son muchas, pero la base es la misma, lácteos con su grasa, en ocasiones huevos, frutas o frutos secos y a ...

general acocinate fresa ...

HELADO DE FRESA CASERO

INGREDIENTES - 400 grs. de Fresas o Fresones - 300 ml de nata para montar - 125 gr. de Azúcar ELABORACION Separa 7 u 8 fresas y resérvalas para decorar y/o para añadir tropezones si te gustan. El resto de las fresas las pasamos por la batidora hasta obtener una papilla lo más fina posible de pulpa de fresas. Monta la nata con el azúcar utilizando las varillas o una batidora, ...

general cerezas fríos ...

Helado Cremoso de Cerezas.

Siguiendo en una onda fresquita para este caluroso Verano os traigo un helado de Cerezas súper cremoso que está delicioso. ¡Que ricas son las Cerezas! y son tan apañadas que puedes hacer tartas, bizcochos, cupcakes, cremas, helados, galletas, en fin… una inmensa variedad de maravillosos postres. Aquí os dejo la receta. Animaros y probar hacer Helados en Casa! Si quieres ver la receta y galer ...

recetas postres helados chocolate ...

Helado de chocolate cremoso al azafrán

Cuando abrí el correo de Cooking the chef y descubrí que Aisha y April habían pensado en Jamie Oliver , casi lloro de emoción . Me encanta ese hombre y su helado de chocolate mucho más Siempre me ha gustado su manera de hacer sencillas algunas recetas que no lo son tanto , como en un momento empieza a mezclar de forma nerviosa ingredientes para terminar montando un plato lleno de color . Si ...

recetas postres brevas cocina dulce ...

Helado cremoso de brevas

Siempre he pensado que los helados caseros son difícil de hacer, igual que las tartas y bizcochos. Pero, te pones y consigues resultados sorprendentes como este helado casero de brevas frescas y nata. En lo que Argentina jugo su partido y gano, hice este delicioso helado que en esta noche verano he disfrutado hace un momento. Después de emplatarlo y decorar, tenía que disfrutar de él. INGREDIENTE ...

recetas postres con cucharilla dulce ...

Helado de avellana extra cremoso

Al señor de la foto le acaba de robar el helado una gaviota inglesa y no está contento: Todo aquel al que alguna vez en su vida se le haya caído su preciadísima bola de helado sabrá el sentimiento de extrema decepción, abandono, pena y rabia que el señor, aún incrédulo y sosteniendo un cucurucho fantasma en su mano derecha, esta tratando de asimilar. No es el único. Es más, parece que aquello de ...

recetas postres dulces postres

CREMOSO DE QUESO CON FRESA

Buenas a todos!!!Como veo que los seguidores de mi blog son sobre todo amantes de las recetas dulces, pues aquí traigo una más para que la disfrutéis. Esta es una receta basada en la crema montada de Albert adriá, que consiste en hacer una crema inglesa pero con nata, y tras dejar reposar unas 12 horas en la nevera se puede montar, obteniendo una textura aireada. Utilizar esta receta como base y c ...

recetas postres fruta helados

Helado express de fresa

No veo mejor manera para inaugurar el verano que con una receta de helado.Además de rápido, es sencillo, rico y lo único que se necesita es una batidora. Ni heladeras, ni azúcar invertido, ni nada. Este helado recién hecho es super cremoso, no se pueden hacer bolas pero se soluciona dejándolo durante media hora en el congelador. También podemos preparar unos polos cubiertos de chocolate que le da ...