En la época estival es cuando más se consume helados. La Comunidad Valenciana es famosa por sus helados, uno de ellos, es el helado de naranja especialmente tradicional de la comarca LAlacantí . No hay duda que es uno de los mejores helados, ya que en esta comunidad producen las mejores naranjas. En el canal cómo se hace vamos a prepararlo de una forma sencilla y tradicional para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES
4 yemas de huevo
6 naranjas
250 gr de azúcar
100 ml de nata (crema de leche)
1 litro de leche
PREPARACIÓN
Ponemos la nata (crema de leche) a montar. A continuación prepararemos una crema inglesa. Primero exprimiremos las naranjas. Podemos rallar una naranja para decoración.
Para preparar la crema inglesa en un bol metemos las yemas de huevo y batimos junto al azúcar. Cuando estén bien mezcladas añadimos la nata montada (crema de leche) poco a poco con movimiento envolventes. Cuando veamos que está bien homogenei-zado añadimos la leche poco a poco, y segui-mos mezclando.
En una olla a fuego medio bajo sin dejar de remover llevaremos la mezcla hasta que espese. Lo retiramos del fuego y añadimos el zumo de naranja. Mezclamos y dejamos enfriar.
Una vez bien frío, pasamos la mezcla en la heladera unos minutos hasta que este el helado. Lo guardamos en un tuper en el congelador toda la noche para que madure el helado.
Sino tenemos heladera, metemos directamente la mezcla en un tuper y lo llevamos al congelador. Removeremos la mezcla cada hora hasta que quede cremoso.
Aquí el vídeo de cómo hacer el helado de naranja:
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