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Helado de turrón

Después de probar este helado tengo una cosa clara: la próxima Navidad compraré cantidades industriales de turrón de Jijona pensando en el veranito jajaja. Os aseguro que este turrón es una delicia, con una textura cremosa y un sabor a turrón que hace que no te puedas comer una sola copa. En casa ha gustado mucho, especialmente a mi pequeño ratoncillo que, como podéis ver en la última foto, no pudo reprimirse; con sus tres años recién cumplidos no entiende eso de tener una abuela bloguera que se tira un buen rato preparando el decorado para fotografiar la receta de su blog. Él solo sabe que este helado "está delicioso, abuela" y si no hay cuchara para eso tiene cinco deditos. Espero que os guste tanto como a Fernando. Fuente de la receta: El invitado de invierno.



Ingredientes:

290 mililitros de leche evaporada.

3 yemas de huevo.

90 gramos de azúcar.

1 cucharadita de pasta de vainilla.

240 mililitros de nata (crema de leche) de montar.

300 gramos de turrón de Jijona.

Elaboración:

Ponemos en un cazo la leche evaporada, la vainilla, las yemas y el azúcar. Batimos bien y llevamos al fuego hasta que nos quede con una textura similar a la de una natilla.



Una vez fuera del fuego añadimos la tableta de turrón y trituramos con una batidora. A mi me gusta que queden trozos de turrón por lo que no lo batí en exceso.



Tapamos con un papel film y dejamos reposar en la nevera un mínimo de doce horas. Pasado ese tiempo, montamos la nata (crema de leche) hasta que forme picos blandos y la mezclamos con la crema de turrón.



Llevamos nuestro helado a la heladera hasta que manteque y listo. Si no disponemos de heladera lo ponemos en el congelador con la precaución de sacar cada media hora y mezclar para evitar que cristalice. Y listo.



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Etiquetas: Helados

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