comunidades

Helado de vainilla y almendra crocante

lacucharazul_helado_vainilla1


El helado de vainilla es un clásico, lo sabemos, pero precisamente por eso lo queríamos hacer. Y como nos estamos iniciando en eso de la heladera queremos empezar por el principio. Además es el helado perfecto como acompañamiento para otros muchos postres

Para hacer helado siempre necesitamos una crema, y en este caso vamos a preparar una especie de natilla pero más liquida. Esta crema, además de utilizarla para hacer nuestro helado de vainilla de hoy, servirá de base para futuros helados de otros sabores. Así que vamos a familiarizarnos con ella este verano :) Empecemos!!!

Helado de vainilla y almendra crocante

? Preparación: 50′ + enfriado y congelado
?  Raciones: 800 ml de helado
?  Dificultad: baja

Ingredientes

400 ml nata (crema de leche) para montar (crema de leche)

400 ml leche entera

140 gr azucar

4 yemas

2 cucharadas esencia de vainilla

1 cucharada de ron (opcional)

almendra crocante
Receta

Lo primero que tenemos que tener en cuenta a la hora de hacer un helado con la heladera es que el recipiente donde se hace el helado debe estar congelado durante al menos 24 horas. Yo le he hecho un hueco en el congelador por lo que siempre lo tengo preparado para usar este verano.

Vamos a por la crema de vainilla. En un cazo ponemos la leche, el azúcar, las yemas. Ponemos a calentar a fuego lento durante unos minutos, removiendo constantemente con las varillas y sin que llegue a hervir en ningún momento. Veremos que la mezcla coge algo de cuerpo, espesa un poco. Entonces añadimos la nata (crema de leche), el ron y la esencia de vainilla. Mezclamos bien, retiramos del fuego, tapamos y dejamos que enfríe. Cuando esté a temperatura ambiente la metemos en la nevera y esperamos a que enfríe por completo antes de usarla. Lo suyo es hacerla la noche de antes, así nos aseguramos de que la crema está bien fría.

lacucharazul_helado_vainilla2


Pasamos al mantecado de la crema de vainilla.

Con la heladera en marcha añadimos la crema de vainilla y dejamos mantecando durante unos 40. Cuando queden pocos minutos para acabar añadimos la almendra crocante al gusto. Una vez el helado tenga la textura deseada paramos la heladera, vertemos el helado en un  recipiente que cierre bien y lo mentemos al congelador unas horas.

Para hacerlo de modo manual pondremos nuestra crema con la almendra crocante en un recipiente y lo metemos en el congelador. Cada media hora lo sacaremos del congelador y lo removeremos con una cuchara. Ésto ayudará a que quede cremoso y no como un bloque.

Para servirlo lo ideal es dejarlo unos minutos a temperatura ambiente para que pierda frío y quede más cremoso.

Ahora a disfrutar!!

Notas:

Le he añadido almendra crocante que tiene un toque caramelizado que le va muy bien. Si lo preferís podéis sustituirla por chips de chocolate, trocitos de galleta, otros frutos secos…

Lo de añadir ron es totalmente opcional, a mí me gusta el toque que le da, pero no es para nada indispensable.

Por último recordaros que el mes pasado publicamos un delicioso Helado de Nata (crema de leche) y Cerezas fácil-facilísimo y sin heladera. Una aclaración con respecto a este helado. Veréis que en aquella ocasión poníamos nuestro futuro helado en una tarrina que nos llevábamos al congelador y que no removíamos en ningún momento, obteniendo, aun así, un helado cremoso. Ésto es porque el helado de nata (crema de leche) y cerezas tiene un gran porcentaje de materia grasa, lo que hace que no se formen cristales.

Además también hemos hecho un riquísimo helado de plátano que os recomiendo.

Archivado en: Repostería Tagged: heladera, helado, vainilla
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empanada de carne estilo argentino

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Albóndigas de soja amarilla

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Bollitos de naranja

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Recomendamos

Relacionado

general repostería heladera ...

Helado de vainilla y almendra crocante

El helado de vainilla es un clásico, lo sabemos, pero precisamente por eso lo queríamos hacer. Y como nos estamos iniciando en eso de la heladera queremos empezar por el principio. Además es el helado perfecto como acompañamiento para otros muchos postres Para hacer helado siempre necesitamos una crema, y en este caso vamos a preparar una especie de natilla pero más liquida. Esta crema, además de ...

recetas postres dulce helados ...

Helado de vainilla y oreo

¡Hola! Que ya me vuelvo a casa! Ya os había contado que ando por Bilbao para arreglar unas cosillas y ya mañana me vuelvo a casa; aunque volveré para Aste Nagusia (la Semana Grande) que eso no me lo pierdo. Este es el primer helado que hago en mi corta vida de cocinera/repostera y creo que no ha quedado tan mal. Aquí, en Bilbo, no tengo heladera así que lo he hecho a la manera "tradicional&qu ...

helado postres

HELADO DE VAINILLA Y CARAMELO

HELADO DE VAINILLA Y CARAMELO Ya estamos en verano, y hace mucho calor. Me he dado cuenta que no tenía publicada ninguna receta de helado, soy un desastre, jeje. En borradores tengo un par de ellas, así que hoy os traigo la primera. De entrada os digo que esto es un pecado, un helado de vainilla, con una salsa de caramelo a la flor de sal y además almendras crocanti, casi nada, mejor dejo de decir ...

recetas postres de cuchara de verano ...

Helado de Vainilla

A veces uno empieza a hacer las cosas por lo más complicado y se da cuenta de que lo sencillo a veces es la clave de muchas cosas. Y es justamente lo que me ha pasado con los helados. De hecho el helado de vainilla es uno de mis favoritos, no podía ser de otra manera ya que la vainilla me apasiona, pero he hecho helados de lo más inverosímiles y sin embargo helado de vainilla no había hecho nunca. ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Helado de vainilla con crocanti de almendra

Receta Helado de Vainilla con Crocanti de Almendra Autor Claudia Paolini Raciones 6-8 Tiempo 20 minutos (aprox.) Ingredientes 2 Huevos 100gr de Azúcar 350gr de Leche 300gr de Nata fresca (crema fraiche) 1 cucharadita de vainilla 1 Pizca de Sal 70gr de Crotanti de almendra Hola! Qué maravilla nuestro robot y la de cosas ricas que podemos hacer con él. Desde nuestros platos de cada día, hasta masas, ...

recetas postres

HELADO !!!! VAINILLA-CHOCO

Buenos dias!!!! Esta semana he tardado un poco más en publicar por que me he dormido en los laureles..jijiji Hoy os traigo algo que apetece mucho y mucho!!! Helado!!! Bueno el año pasado me compré la heladera de lidl y la verdad que no le habia dado mucho uso pero el martes con este calor sofocante pensé voy a ponerla en el congelador y a probar...y como el helado que mas me gusta es este , pues c ...

general helados dulce ...

Helado de vainilla {con trocitos de galleta}

El helado de vainilla no es mi favorito. Yo soy más de helado de menta, de hierbabuena, de tarta de queso, de tiramisú. De helados un poco más "raros", vamos (podéis verlos casi todos en este blog, pinchando aquí). El helado de vainilla es demasiado... vainilla para mi gusto. Pero, a ver, una se compra una heladera, un cacharro más de cocina contra la voluntad del papá de los cachorritos ...

recetas postres helados reposteria diversa

HELADO DE VAINILLA EN HELADERA, SUPERMEGAULTRASENCILLO, Y MI PRIMER HELADO CASERO

Bueno, hartos estaréis de tanto helado, y además uno tan sencillo cómo el mío, de vainilla, pero todo tiene una explicación, ahora os cuento. Este año estaba absolutamente decidida ha hacer helados, pero no estaba dispuesta a estar pendiente de batirlos cada media hora para que no se formasen cristales de hielo (método tradicional), así que en cuanto salió la heladera en Lidl allí que me fui y co ...

Helados/ Sorbetes/ Granizados

Helado de vainilla con nueces caramelizadas

Si hace poco te dije que la temporada de sorbetes, helados y granizados quedaba inaugurada con la receta de este sorbete de chocolate, hoy es el turno del clásico e imprescindible helado de vainilla. Pero como no quiero quedarme ahí, lo vamos a acompañar con unas ricas nueces caramelizadas, que lo convierten en un helado especial y como no, riquísimo. Para hacer este helado, vamos a usar una crema ...

Recetas Helados Sevilla ...

Helado de vainilla y frambuesas

Cada mañana levántate, vístete y sal a brillar con tu sonrisa…  Asegúrate de que alguien esté contento de haberte conocido, asegúrate de disfrutar este día como si fuera el último de tu VIDA. Respira hondo, empápate de energía. Pues si, así es…… todo lo bueno se acaba y las Vacaciones no iban a ser menos Pero lejos de flagelarnos por ello, mejor nos alegramos de los momentos viv ...