Este helado es de los más sencillos ya que para preparar la mezcla no hay que calentar, sólo mezclar y mantecar. Además y gracias a las claras de huevo no necesita nata (crema de leche) ni otras grasas para ser cremoso.
Puro sabor a yogurt, mejor si éste es casero.
Y si no tienes heladera no te preocupes, si montas las claras a punto de nieve el resultado será perfecto.
Yo solo digo que va a quedar riquísimo.
Ingredientes:
500 gr de yogurt natural
120 gr de azúcar
30 gr de azúcar invertido
4 claras de huevo
Preparación:
Batimos las claras con unas varillas hasta que espumen un poco, añadimos el azúcar y el azúcar invertido y batimos un poco más, añadimos el yogurt, batimos un poco más y ya está preparada nuestra mezcla.
Montamos la heladera, la ponemos en marcha y vertemos el batido de yogurt por el bocal, dejamos funcionar aproximadamente 30 minutos o hasta que el helado tenga la consistencia que buscamos.
Pasamos a un recipiente plástico o de cristal con tapa y conservamos en el congelador.
Hay que sacarlo a temperatura ambiente unos minutos antes de servir para que alcance la textura buscada, si no unos segundo en el microondas a potencia mínima nos ayudarán a conseguirla.
Sin heladera montamos las claras a punto de nieve por un lado y por otro mezclamos el yogurt con el azúcar y el azúcar invertido, finalmente incorporamos las claras con movimientos envolventes procurando que no se baje la mezcla. Pasamos a un recipiente de plástico o cristal con tapa, tapamos y llevamos al congelador. Gracias a las claras a punto de nieve la textura será perfecta.
Servimos con barquillos o galletas. Es ligero y digestivo, como tomar un yogurt con azúcar.
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