Que poquito nos queda ya para Navidad, hoy la loteria, si no os veo por aqui….es que os ha tocado!!! jajajaja. Bueno, aunque no me voy a ningún sitio porque trabajo, quiero aprovechar este post para felicitaros a todos las fiestas y desearos lo mejor, que comais y bebais con moderación sobre todo, que luego vienen los sustos, mucho cuidadito el la carretera para los que vais a salir fuera. Y nada…que tengais una salida y entrada de año espectacular, y lo más importante…daros las gracias a todos por este año tan maravilloso en el que me habeis seguido y apoyado en todo, no sabeís lo importante que sois para mi. Espero teneros aqui a todos el año que viene. Feliz Navidad a todos!!!
No me enrrollo más, que parece que me voy a la china y no me muevo de aqui, vamos con la receta, hoy muy sencillita.
Ingredientes para la compota de frutos rojos:
85 gr . Grosellas rojas .
85 gr . Grosellas negras.
85 gr . Moras .
50 cl. de agua.
165 gr . Azúcar en polvo.
1/2 Limón exprimido.
Para el hojaldre:
Si queremos hacerlo casero, ver receta: Hojaldre casero.
1 placa de hojaldre.
Azúcar glas para espolvorear al finál.
Dos corta pastas de diferente tamaño.
Un vaso con un poco de agua
Procedimiento
Elaboración de la compota de frutos rojos:
En primer lugar, lavamos todas las frutas y les quitamos el rabillo, desgranamos todas las grosellas, si es temporada podemos añadir fresas y cerezas, en este caso hay que deshuesar éstas últimas.
En una cazuela hervimos 5 minutos el agua con el azúcar en polvo y el zumo de limón.
Añadir todos los frutos rojos y dejamos cocer a fuego muy suave durante 15-20 minutos, o hasta obtener una textura de compota no demasiado espesa.
Con la ayuda de una espumadera, retirar los frutos y dejar reducir un poco más el jarabe, retirarlo y añadirselo a los frutos. Reservar para rellenar la cesta de hojaldre.
Para elaborar la cesta de hojaldre
Disponemos la hoja de hojaldre directamente en la encimera de la cocina.
Con el corta pastas de tamaño más grande hacemos cuatro circulos iguales, aprovechando al máximo las esquinas de la placa de hojaldre. Colocamos los circulos en una bandeja de horno con un papel vegetal debajo.
Hacemos otros cuatro circulos del mismo tamaño que los anteriores, disponemos del corta pastas más pequeño, lo ponemos en el centro justo de estos circulos, cortamos el centro de cada uno y lo reservamos para ponerlos a modo de tapa despues ,nos quedaran unas circumferencias con un agujero en el medio .
Nos mojamos los dedos con el agua del vaso y humedecemos los bordes de los ciculos que tenemos en la bandeja, con cuidado sobreponemos encima de cada uno las cicumferencias con el agujero en medio que acabamos de hacer. colocamos tambien las tapas en la bandeja del horno.
Cocemos en el horno unos 15-17 minutos a 200ºC o hasta que este dorado el hojaldre.
Montaje
Retiramos del horno, dejamos que se enfrie, con una puntilla cortamos la parte central de las cestas para que nos queden huecos, los espolvoreamos con el azúcar glas, los rellenamos con la copota de frutos rojos y si queremos le ponemos las tapas a la hora de presentarlos.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
