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Huevos escalfados con judías, tomate y jamón



INGREDIENTES

300 gr de judías verdes redondas (bobi)

1 bote de tomate troceado

100 gr de jamón en tiras

Huevos

Sal

PREPARACIÓN

Cocer las judías hasta que estén tiernas. Escurrir, cortar y reservar.

Mientras tanto, freír el tomate con un poco de aceite. Salar y si está muy ácido, echar un poco de azúcar.

En una sartén, saltear el jamón y agregar al tomate. Remover.

Incorporar las judías, unas vueltas y poner en el plato de servir.

Cocer los huevos con el agua y colocar sobre la cama de judías y tomate.

Rociar con un poco de aceite y unos granos de sal.

¡¡Listos!!

Bon appétit!!



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