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Huevos rellenos de queso de cabra con mermelada de tomate

Los huevos rellenos es un plato muy versátil que nos proporciona un entrante o primer plato de forma rápida, sana y rica. Existen muchas versiones, siendo con mayonesa y atún una de las más populares en muchos hogares de España.

En esta ocasión quise probar algo diferente, mezclando el queso y combinando el sabor salado del característico queso de cabra con el dulzor de la mermelada de tomate. También podríamos utilizar otro tipo de mermelada (fresa, arándanos, ...) o miel.

Es un plato tan sencillo que en 3 o 4 pasos lo tendremos listo para disfrutar.

Ingredientes para 2 personas

3 huevos

1/2 Rulo de queso cabra (grande)

Mermelada de tomate

Hervimos los huevos 10 minutos.

Retiramos los huevos del fuego y los pelamos.

Partimos los huevos por la mitad y separamos las yemas de las claras. Reservamos una o media yema para decorar al final.

Mezclamos las yemas con el queso cabra.



Cubrimos cada mitad de huevo con la mezcla de queso.

Añadimos encima una cucharadita de mermelada de tomate.

Rallamos un poco de yema de huevo por encima para decorar. Ya tenemos unos sabrosos huevos duros al queso. Una receta fácil, rápida y rica. ¡Pruébala y dime qué te parece!



Con esta receta participo en el Reto Semanal de Facilisimo: Huevos Rellenos
Cocina tradicional

 

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