Ingredientes
3 patatas grandes
1 cebolla
1 pimiento verde
Sal
Aceite de oliva
3 huevos L
Lonchas de jamón serrano
Cebollino picado
Huevos rotos con patatas y jamón: preparación de la receta
1. Prepara los ingredientes de los huevos rotos con patatas y jamón. Pela y corta las patatas en láminas finas. Corta la cebolla en juliana y el pimiento en tiras. Pon todo en una sartén con una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva a fuego lento. Tapa y ve removiendo de vez en cuando hasta que la patata esté blandita. Quita la tapa para terminar de cocinarlo y resérvalo.
2. Fríe los huevos. Mientras terminas de cocinar la patata, coloca un chorrito de aceite en una sartén y reparte bien con una brocha. Cuando tengas la sartén caliente, casca un huevo y tapa para que se haga a la plancha. Colócalo encima de las patatas y haz lo mismo con el resto de huevos.
3. Para terminar, pon el jamón por encima y decora con un poco de cebollino picado.
Mis consejos para preparar Huevos rotos con patatas y jamón:
Si no tienes jamón, puedes prepararlo con bacon, chorizo, angulas sucedáneas, o cualquier ingrediente que se te ocurra que le pueda quedar bien.El cebollino picado es opcional, pero le da un sabor muy rico y un toque de color precioso, pero no te preocupes si no puedes ponerle.
Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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