comunidades

Hummus básico y con piquillos y romero

Buenas, chicos.

Vuelvo con una receta que no por fácil y rápida deja de ser buena: un hummus básico y otro con piquillos y romero.

Hummus básico y con piquillos y romero


El de piquillos es curioso, porque no se me habría ocurrido hasta que lo vi en Mercadona. Desde que lo vi pensé que era evidente que funcionaba, y así es. Lo que me fastidia es que no se me hubiera ocurrido antes, con la de años que hace que hago hummus en casa :)

El caso es que es muy fácil, y es únicamente coger una receta extra fácil y hacerle una pequeña variación que no afecta en nada a la dificultad de la preparación. Yo le añadí romero, que creo que le aportaba un punto muy bueno a los piquillos, que le dan dulzor a la receta.

Así que espero que os animéis y que os guste tanto como a mí.

Os paso los ingredientes para 1 bote de garbanzos.

Ingredientes para el hummus básico:

- 1 bote de garbanzos cocidos o 400 gr de garbanzos cocidos en casa
- 3 cucharadas de tahine (puré de sésamo)
- 2 ó 3 dientes de ajo
- zumo de 1 limón
- agua de la cocción de los garbanzos o caldo de pollo
- sal
- aceite de oliva y pimentón para decorar

Ingredientes para el hummus de piquillos:

- lo anterior más pimientos del piquillos asados
- romero

Hummus básico y con piquillos y romero


Preparación del hummus básico:

Antes que nada os digo que en esta receta hay que estar probando todo el rato, ya que los ingredientes que intervienen pueden variar mucho de unos a otros.

Pelamos los ajos y escurrimos los garbanzos.

En un recipiente adecuado ponemos los garbanzos, los ajos, un chorrito del zumo de limón, un pellizco de sal y 3 cucharadas de tahine. Lo trituramos todo hasta que sea una pasta.

Apartamos ahora la parte que queramos destinar al hummus de piquillos.

A la pasta que nos queda le añadimos un poco de caldo de la cocción o de pollo, el que vayamos a usar y seguimos triturando hasta que sea de una textura fina. Le añadiremos caldo hasta que la textura sea la de un puré fino.

Lo reservamos y a la hora de servirlo lo decoramos con un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva.

Preparación del hummus de piquillos:

A la parte de la pasta que habíamos reservado le añadimos unas tiras de pimientos. Lo iremos probando hasta que tenga el equilibrio que nos guste entre garbanzos, sésamo y piquillos.

Le añadiremos el caldo al final hasta conseguir la textura fina que esperamos. Lo remataremos con un poco de romero y rectificaremos de sal.

Hummus básico y con piquillos y romero


Fácil, ¿no?

¡Que aproveche!

Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes legumbres

Quienes me siguen desde hace ya casi 4 años saben que no puedo tomar legumbres por problemas de salud. Al gustarme tanto, he buscado la manera de que fueran lo menos dañinas para mí, eliminando al máximo la probabilidad de generar gases y así disfrutar de este alimento de vez en cuando. Esta vez me he animado a elaborar un hummus básico con ingredientes en la cocción de los garbanzos que ayudan a ...

recetas de primeros patés vegetales

El hummus en la actualidad ya es bastante conocido, incluso se puede comprar ya preparado en supermercados. No es más que una crema suave y untuosa a base de garbanzos. El sabor de los garbanzos se camufla bastante entre el resto de ingredientes: limón, especias, tahini... pero dan cuerpo al plato. Es típico de la cocina árabe y griega y tiene múltiples utilidades, se puede comer con verduras, com ...

Entrantes

Solo he probado una vez en mi vida el hummus, el clásico, el de garbanzos y me pareció una crema muy rica para untar en galletitas saladas o tostaditas. De esto hace mucho tiempo ya. Después, con esto de tener el blog, preparé una vez un hummus de piquillos que quedó muy rico también. Y ahora, con motivo del reto del grupo Cocinar con Thermomix, he preparado otro hummus distinto, de aguacates, rec ...

Recetas legumbres tapas latinas

Tal como lo prometimos, aquí estamos con la segunda receta para la degustación de hummus, hoy te invitamos a darle un toque más dulce a este platillo con el sabor de la calabaza, ingrediente muy tradicional en la comida de Latinoamérica con una combinación de ingredientes que te sorprenderá. Ingredientes para el hummus de calabaza 12 Ml zumo de limón 100 Gr Garbanzos cocidos 7 Ml aceite de oliva ...

Aperitivos y platos fríos En la cazuela garbanzo ...

El título de esta receta no deja de ser una redundancia, Hummus significa garbanzo,  pero creo que así nos entendemos mejor. Está tan bueno que no paran de surgir nuevas variedades, éste es el clásico. Deberíamos llamarlo Hummus de tahine en vez de hummus de garbanzo. Según  dicen, el origen de este plato es egipcio pero se conoce más como un plato libanés y en general de todo oriente medio con va ...

COCINA FÁCIL VERDURAS Y LEGUMBRES

Se reúnen en torno a la mesa un libanés, un palestino, un sirio y un israelita. Dejan al margen cuestiones políticas. Hoy sólo quieren hablar de comida, concretamente de un plato sencillo, modesto, pero imprescindible en cualquier mesa de Oriente Medio: el hummus, que consiste en una crema de puré de garbanzos cocidos a la que se le añade limón y tahine (pasta de sésamo o ajonjolí). Su origen se r ...

Aceite Cocina árabe Cremas o patés ...

Soy una rendida entusiasta del hummus, esa deliciosa crema de garbanzos árabe que se prepara también con tahine o tajín, una pasta de sésamo blanco que le aporta un puntito de amargor increíble. Compro los garbanzos ya cocidos envasados en tarro de cristal, le añado otra verdura si quiero que tenga más color, un ratito batiendo con la batidora o procesadora eléctrica y ya está listo para dipear co ...

cocina internacional entrantes vegetarianos ...

Cómo hacer hummus de garbanzos y hummus de lentejas Con la llegada del calor nos apetece menos comer platos de cuchara a base de legumbres, pero por suerte para nuestra salud, existen otras maneras de prepararlas. El hummus es un buen ejemplo de plato fresco y sano compuesto principalmente por legumbres que os encantará. También es apto para veganos y vegetarianos. Además es un entrante o tapa i ...

APERITIVOS LEGUMBRES MAMBO ...

El hummus es una crema de garbanzos muy popular en todo Oriente Medio, Italia, Líbano, Turquía, Palestina, etc.. Según la variante local, puede ir acompañado de otros ingredientes, como ajo, pimentón, etc... lo que no pueden faltar son las semillas de sésamo o tahine y el aceite de oliva. El tahine a veces no es fácil de encontrar, pero eso no es problema, podemos sustituirlo por semillas de sésam ...

general garbanzos pasta de sesamo ...

VÍDEO DE LA RECETA ¿Quieres Ver más Vídeo Recetas? Clic aquí Presentación final del plato Hummus libanés casero. Vídeo y receta fácil El hummus, del árabe "garbanzo", es un plato muy típico de la cocina de diversos países de Oriente, que se elabora principalmente a base de garbanzos cocidos, zumo de limón, pasta de sésamo (también llamada tahine,  tahina o tahini) aceite y alguna especi ...