Vuelvo con una receta que no por fácil y rápida deja de ser buena: un hummus básico y otro con piquillos y romero.
El de piquillos es curioso, porque no se me habría ocurrido hasta que lo vi en Mercadona. Desde que lo vi pensé que era evidente que funcionaba, y así es. Lo que me fastidia es que no se me hubiera ocurrido antes, con la de años que hace que hago hummus en casa :)
El caso es que es muy fácil, y es únicamente coger una receta extra fácil y hacerle una pequeña variación que no afecta en nada a la dificultad de la preparación. Yo le añadí romero, que creo que le aportaba un punto muy bueno a los piquillos, que le dan dulzor a la receta.
Así que espero que os animéis y que os guste tanto como a mí.
Os paso los ingredientes para 1 bote de garbanzos.
Ingredientes para el hummus básico:
- 1 bote de garbanzos cocidos o 400 gr de garbanzos cocidos en casa
- 3 cucharadas de tahine (puré de sésamo)
- 2 ó 3 dientes de ajo
- zumo de 1 limón
- agua de la cocción de los garbanzos o caldo de pollo
- sal
- aceite de oliva y pimentón para decorar
Ingredientes para el hummus de piquillos:
- lo anterior más pimientos del piquillos asados
- romero
Preparación del hummus básico:
Antes que nada os digo que en esta receta hay que estar probando todo el rato, ya que los ingredientes que intervienen pueden variar mucho de unos a otros.
Pelamos los ajos y escurrimos los garbanzos.
En un recipiente adecuado ponemos los garbanzos, los ajos, un chorrito del zumo de limón, un pellizco de sal y 3 cucharadas de tahine. Lo trituramos todo hasta que sea una pasta.
Apartamos ahora la parte que queramos destinar al hummus de piquillos.
A la pasta que nos queda le añadimos un poco de caldo de la cocción o de pollo, el que vayamos a usar y seguimos triturando hasta que sea de una textura fina. Le añadiremos caldo hasta que la textura sea la de un puré fino.
Lo reservamos y a la hora de servirlo lo decoramos con un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva.
Preparación del hummus de piquillos:
A la parte de la pasta que habíamos reservado le añadimos unas tiras de pimientos. Lo iremos probando hasta que tenga el equilibrio que nos guste entre garbanzos, sésamo y piquillos.
Le añadiremos el caldo al final hasta conseguir la textura fina que esperamos. Lo remataremos con un poco de romero y rectificaremos de sal.
Fácil, ¿no?
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
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