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Hummus con sepia y langostinos

Ingredientes para None comensales

Grabanzos cocidos 400 gr. limón 1 unidad ajo 2 dientes tahine 1 cucharada sal pimientón rojo picante aceite de oliva 1 cucharada semillas de comino sepia langostinos perejil picado cebolla vino blanco brandy 1 copa

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Machacmos los ajos con las semillas de comino, agregamos todos los demás ingredientes con los garbanzo y el zumo del limón en el vaso batidor, reservando el pimentón para espolvorear. Batimos todo bien y lo pasamos por el chino. Presentamos en una hoja de lechuga, ponéis el pimentón de la veram y unas gotitas de aceite de oliva. rodeamos con pan de pita. Picamos la cebolla, y el ajo, pochamos, ponemos un poco de perejil fresco recien picado. Salìpimentamos la sepia ya troceada, agregamos, la dejamos hacerse bien. A mitad de cccion le añadimos unos langostinos,dejamos que cojan color, y añadimos un vaso de vino blanko, y cuando haya perdido el alcohol,le ponemos la copita de brandy. Dejamos reducir a fuego medio.
Fuente: SILBIGUAY
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