comunidades

Hummus

Introducción

         Hola amig@s
      El hummus es un plato típico de la cocina árabe cuyo origen parece ser el antiguo Egipto y que se encuentra muy extendido por todo Oriente Medio con variaciones en su preparación. Es muy fácil de preparar y constituye un aperitivo excelente. Básicamente es un puré de garbanzos aliñado. Se come acompañado de pan de pita o vegetales, aunque como yo suelo decir, la cocina está abierta a la imaginación y ahí cabe de todo pudiendo innovar y servirlo con pan tostado, tortillas mejicanas ¿Lo habéis probado mojando patatas chips? ¿Y cómo base de una tosta?...ya haremos alguna.
      La riqueza del ser humano radica en que la idea de uno se basa en la que tuvo el antecesor y en la cocina esto me parece fundamental.

Imagen 0


Imagen 0


Ingredientes

- 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr

- 1 cucharadita de pimentón 
- 1 cucharadita de cominos                             
- 4 cucharadas de tahini 

- 2 dientes de ajo 
- El zumo de medio limón
- Sal y pimienta

Preparación

      Su elaboración resulta de lo más sencillo. Si utilizamos un bote de garbanzos cocidos (de los que vienen en conserva) deberemos de pasarlos a un chino o un colador y lavarlos bien en el grifo del agua. Yo utilicé unos garbanzos que me habían sobrado de un cocido. Si hemos de cocerlos aposta los dejaremos en remojo la noche anterior y los coceremos en una olla añadiéndoles media cebolla,una zanahoria y una hoja de laurel. Debes de saber que los garbanzos se echan en la olla cuando el agua está caliente (no hirviendo). En una olla exprés tardan en estar tiernos una media hora,en las super rápidas están en 12-14 minutos mientras que en una cazuela normal,te llevarán de dos a tres horas de cocción. Por eso,el tenerlos ya cocidos resulta lo más adecuado y rápido.

Imagen 0

      Meteremos todos los ingredientes en un robot de cocina o en un bol grande en donde los trabajaremos con la batidora. En cualquier caso,batimos añadiendo agua muy poco a poco hasta que obtenemos una pasta suave como un paté. Acuérdate de reservar unos poquitos garbanzos para decorar después a la manera tradicional.

      Cuando tenemos la textura adecuada lo pasamos a un plato,cazuelita de barro u otro recipiente bonito que tengamos a mano y procedemos a decorar. Lo normal es extenderlo sobre el plato.Le puedes dibujar en la superficie unos círculos concéntricos,una barras radiales o lo que quieras.Le espolvoreas un poco de pimentón por encima. Le dejas caer cuatros o cinco garbanzos y lo riegas con un chorro de aceite de oliva....y ¡ya está listo para servir. Yo lo presenté con unas barritas de apio y zanahoria crudas y unos picos de pan tostado....bon appétit.

Vídeo



Calorías por ración: 300 kc

      Al ser un aperitivo que se pone al centro de la mesa para ir picando es complicado saber las calorías.
      Pensar que una cazuelita como la de la foto tiene 300 kc. Como se come entre varias personas podéis calcular que en un aperitivo a base de hummus podéis ingerir entre 100 y 180 kc ,depende de la cantidad que comáis.
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos Guisos y legumbres Salado ...

El hummus en uno de los platos más populares dentro del mundo árabe. Oriente Medio, Israel, Turquía, Siria, Grecia, Chipre, Líbano. son muchos los países donde este entrante se prepara desde siempre. Parece ser que el origen  de esta forma de preparar los garbanzos se encuentra en el Antiguo Egipto, se sabe del consumo humano de los garbanzos desde hace más de 7.000 años. Se trata de una receta su ...

hummus garbanzo árabe ...

El hummus, del árabe “garbanzo”, es un plato muy propio de la cocina de distintos países de Oriente, que se realiza eminentemente a base de garbanzos cocidos, jugo de limón, pasta de sésamo (asimismo llamada tahine, tahina o bien tahini) aceite y alguna condimenta, como el comino. Es un plato que se acostumbra a proporcionar frío, o bien a temperatura entorno, acompañado de pan de pita ...

Cocina Internacional Cocina Vegana Entrantes y tapeo

Lo que se conoce como hummus es una pasta de garbanzos muy generalizada en la cocina de Oriente Medio que suele llevar como aderezo más frecuente la pasta de tahini, zumo de limón, ajo y aceite de oliva. Su nombre original es ḥummuṣ bi ṭaḥīna, pero internacionalmente se ha extendido su nombre como hummus, que en árabe quiere decir garbanzos. La salsa tahini qué se emplea cuando preparamos hummus e ...

APERITIVOS COCINA ÁRABE LEGUMBRES ...

Hoy traigo una receta que forma parte de la cocina árabe, muy fácil de preparar y que podemos tomar como si de un paté se tratara, acompañado por pan pita, que también en esta ocasión he preparado, pero del que no os voy a dejar la receta por no haber salido del todo satisfecha con ella. Por lo que sólo os traigo la receta del Hummus. En árabe hummus significa garbanzo simplemente. Aunque el humm ...

cocina internacional entrantes aperitivos ...

El Hummus es una receta muy típica de la cocina árabe. Se trata de un puré o paté de garbanzos que normalmente se utiliza como aperitivo o entrante para untar o "dipear" con pan de pita, o con crudités vegetales. Poco a poco ha ido cogiendo protagonismo en nuestras vidas hasta convertirse en un plato muy habitual en las reuniones. Es un aperitivo muy sano y versátil que se compone básica ...

Receta de Hummus o crema de garbanzos El Hummus o humus (garbanzo en árabe) es una crema de garbanzos untuosa y deliciosa de origen asiático, aunque hay quien dice que se originó en Egipto y de ahí pasó al Líbano, Siria y Palestina. Con la inmigración y la globalización este plato comenzó a conocerse en todo el mundo y es tan rico y tan fácil de preparar que es un viaje de ida... una vez lo prueb ...

recetas de primeros legumbres vegetariana ...

Hace mucho tiempo que tenía ganas de probar a hacer este famoso plato árabe, el hummus,  y al fin me he puesto a ello. Como me arrepiento de no haberlo hecho antes!!! Está delicioso, así que creo que se va a convertir en un aperitivo habitual en casa. El culpable de que me haya animado a preparalo este fin de semana ha sido ni más ni menos que Ekanatur. Como muchos de vosotros sabéis, Ekanatur es ...

Aperitivos para Fiestas Cocina Básica o Principiante Cremas y Sopas ...

Me gusta el Hummus en todas sus versiones. Siempre ando creando hummus variados para probar diferentes versiones. Y hoy te traigo 6 recetas de hummus para picotear o para dippear que te van a encantar. INGREDIENTES 1. Hummus de Aguacate 300 gr. Garbanzos cocidos 1 aguacate maduro 1-2 dientes de ajo 1/2 zumo de medio limón 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de salsa tahini ...

entrantes

El hummus es un plato muy popular en Oriente Medio. Se trata de un puré de garbanzos cocidos que se ha extendido por todas las cocinas del mundo como un entrante. El hummus parece tener como origen el Antiguo Egipto y su preparación era muy diferente a la actual, servida en porciones pequeñas sobre una pieza de pan. Hoy en día muchos restaurantes sirven este plato acompañado de verduras crudas, ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

Hoy vamos a preparas unos Sándwiches de Hummus (paté de garbanzos con aguacate) con lechuga, jamón cocido y huevos duros. Además de las impresionantes pirámides y las tumbas funerarias con sus enigmáticos jeroglíficos, parece que también fue en Egipto donde se les ocurrió preparar una crema con el garbanzo, como ingrediente principal. En Oriente Medio se consume con mucha frecuencia y de las más d ...