Recetas de Laura Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Hummus

Receta de Hummus o crema de garbanzos

Hummus


El Hummus o humus (garbanzo en árabe) es una crema de garbanzos untuosa y deliciosa de origen asiático, aunque hay quien dice que se originó en Egipto y de ahí pasó al Líbano, Siria y Palestina. Con la inmigración y la globalización este plato comenzó a conocerse en todo el mundo y es tan rico y tan fácil de preparar que es un viaje de ida... una vez lo pruebas siempre repites.

Se puede utilizar para untar o como dip ya sea con colines, grisines o crudités que son unos bastones de verduras crudas ideales para los que siguen una dieta saludable.

Este plato es una muy buena fuente de proteínas vegetales, fibra y ácidos grasos saludables por lo que te invito a probarlo siguiendo mi receta a continuación...

Ingredientes para hacer el HUMMUS:

400 gramos de garbanzos cocidos y escurridos

zumo de 1 limón (puedes poner menos si no te gusta)

opcional un poquito de ralladura de la cáscara del limón

1 ó 2 dientes de ajo pelados (ó 1 cucharadita de ajo en polvo)

1 ó 2 cucharadas (TBS) de tahini, tahina o tahin (pasta de sésamo)

2 a 4 cucharadas (TBS) de aceite de oliva virgen extra

sal, comino y pimienta

agua cantidad necesaria (4 cucharadas (TBS) aprox.)

pimentón y/o comino molido para decorar y un chorrito de AOVE
Hummus


Cómo hacer el HUMMUS paso a paso:

Hay quien lo prepara con garbanzos cocidos en casa, si es tu caso los dejas en remojo unas cuantas horas, los hierves en agua con un poquito de sal gruesa hasta que estén tiernos y los dejas enfriar.

Yo que soy una mujer trabajadora y me gustan las cosas prácticas utilizo los de conserva que ya vienen listos para usar. El bote o frasco trae exactamente 400 gramos de garbanzos así que da justo para hacer este Hummus. También los hay de lata y congelados y ambos son de muy buena calidad.

Entonces, enjuagamos los garbanzos ya cocidos bajo el agua del grifo (canilla) bien bien hasta que ya no sale espuma. Los ponemos en el vaso de la batidora, licuadora o robot de cocina.
Hummus


Añadimos los ajos pelados (o el ajo en polvo), el zumo de limón, las cucharadas de tahini, las cucharadas de aceite de oliva. Tapamos y procesamos hasta tener una crema lisa sin tropezones pero un poco espesa.
Hummus


Añadimos sal, pimienta y un poco de agua, te diría unas 2 ó 3 cucharadas. Volvemos a tapar la máquina y procesamos otra vez hasta conseguir una pasta untuosa y cremosa a nuestro gusto. Probamos y rectificamos de sal si hiciera falta.
Hummus


Colocamos el Hummus en un plato hondo, bowl o cuenco. Alisamos la superficie con la parte de detrás de la cuchara y hacemos unos zurcos como una canaleta. Espolvoreamos con pimentón y si te gusta puedes poner comino. Y por último pones unos hilillos de aceite de oliva virgen extra. Hay quien reserva unos pocos garbanzos enteros y los pone por encima a modo decorativo.

¡Listo! ya tienes un Hummus delicioso para disfrutar y compartir. Yo lo utilizo muchísimo untado en las tostadas tanto para desayunar como para merendar y también lo uso como sustituto saludable de la mayonesa en los bocadillos.
Hummus


Indicaciones y tips:

El tahini, tahina o tahin es una pasta de sésamo que se obtiene de moler semillas de sésamo tostadas mucho mucho mucho hasta que queda con una textura lisa y cremosa. Tiene un sabor como a "Mantecol" sin azúcar, similar al sabor de la mantequilla de cacahuete (maní). Le aporta sabor increíble, a mi parecer imprescindible para conseguir un auténtico Hummus. Yo lo compro en hipermercados en la sección de productos exóticos.

AOVE significa "aceite de oliva virgen extra". Lo leerás muchísimo en mis receta y en todo lo que tenga que ver con el mundo del realfooding.

Cucharadas o TBS son las cucharas de sopa, las de tamaño más grande.

Como verás la receta tiene cantidades orientativas casi de cada ingrediente ya que puedes variar las cantidades a tu gusto, poner más o menos ajo, aceite, limón y condimentos hará que el sabor de tu Hummus sea único!

No te olvides de comentar y compartir la receta y sígueme en mis redes sociales para ver todo lo nuevo que voy publicando.

¡Gracias por leerme!! Laura.

Receta de Hummus casero by LauGrimaldi
Fuente: este post proviene de Recetas de Laura, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hummus

Receta de Hummus o crema de garbanzos El Hummus o humus (garbanzo en árabe) es una crema de garbanzos untuosa y deliciosa de origen asiático, aunque hay quien dice que se originó en Egipto y de ahí p ...

Ñoquis de papa o Gnocchi de patata

Receta de ñoquis de papa o gnocchi de patata paso a paso, desde el puré hasta el plato listo! En Argentina es tradición que todos los días 29 se comen ñoquis, ya sean comprados o caseros, es una tradi ...

Crema Pastelera

Receta de Crema Pastelera deliciosa, fácil y rápida: La Crema Pastelera es un básico de la cocina, la pastelería y la repostería de toda la vida. Se emplea en infinidad de postres desde decorar un pa ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros legumbres vegetariana ...

Hummus

Hace mucho tiempo que tenía ganas de probar a hacer este famoso plato árabe, el hummus,  y al fin me he puesto a ello. Como me arrepiento de no haberlo hecho antes!!! Está delicioso, así que creo que se va a convertir en un aperitivo habitual en casa. El culpable de que me haya animado a preparalo este fin de semana ha sido ni más ni menos que Ekanatur. Como muchos de vosotros sabéis, Ekanatur es ...

Aperitivos Guisos y legumbres Salado ...

Hummus

El hummus en uno de los platos más populares dentro del mundo árabe. Oriente Medio, Israel, Turquía, Siria, Grecia, Chipre, Líbano. son muchos los países donde este entrante se prepara desde siempre. Parece ser que el origen  de esta forma de preparar los garbanzos se encuentra en el Antiguo Egipto, se sabe del consumo humano de los garbanzos desde hace más de 7.000 años. Se trata de una receta su ...

recetas de primeros aperitivos internacional ...

Hummus

A Fran le encanta el hummus, se lo comería a cucharadas, y bueno, he de admitir que a mi también me encanta!! Ideal para picotear o dipear, con tostaditas de pan o con crudités... que rico! Para quien no lo sepa, el hummus es una pasta de garbanzos, típica de prácticamente todo el Oriente Medio que aunque admite multitud de variantes, hoy os traigo su versión más tradicional. A pesar de que en cas ...

recetas de primeros estrella facilonas ...

Hummus

Hummus significa garbanzo y se trata de una pasta muy antigua, ( se cree que proviene del antiguo Egipto), que es básicamente garbanzos y crema tahina con algún otro aderezo. Se sirve como aperitivo acompañado de pan pita y, en ocasiones, bastones de vegetales como zanahorias, pimientos o calabacín. Ingredientes: 400 gr. de  garbanzos cocidos. 2  ajos. 3 cucharadas de agua. 3 cucharadas de aceit ...

general legumbres vegetariana

Hummus

El Hummus es un plato a base de puré de garbanzos típico de la gastronomía árabe. De hecho en árabe, hummus significa simplemente "garbanzo", aunque entre sus ingredientes está la salsa tahini, una pasta de sésamo y aceite de oliva que prepararemos también para esta receta. En España el hummus hace poco no era muy conocido aunque ahora lo podemos encontrar preparado en casi cualquier sup ...

recetas de primeros aperitivos legumbres ...

HUMMUS

Como ya estamos a viernes y nos preparamos para el finde, te traigo un hummus para el aperitivo. Es una de las recetas de la cocina árabe más internacionales y consumidas en todo el mundo. El hummus (???? ) es básicamente una pasta o crema de garbanzos aliñada con limón, ajo, aceite de oliva y una pasta de sésamo conocida como salsa tahina o tahini. Se sirve frío y acompañado de pan de pita, pero ...

recetas de primeros legumbres.

Hummus

Estaba el otro día en el Herbolario, y al ir a pagar, otra clienta que se encontraba también en la caja me preguntó qué utilidad tenía el bote de " Tahini " que llevaba en mis manos. Al explicarle que era para hacer Hummus, me dijo ¿eso no es lo de las lombrices? me entró la risa floja y tuve que recomponerme para poder responder. No no, para hacer una receta árabe que está muy rica, le ...

recetas de primeros canapÉs y aperitivos

HUMMUS

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS: 400 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)1 diente de ajo1/3 de cucharada pequeña de sal½ cucharada pequeña de comino molido½ limón en zumo½ cucharadita de pimentón dulce1 cucharada de perejil½ base de agua1 chorrito de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas grandes de tahini (pasta de sésamo) Para el tahini:2 cucharadas de sésamo tostado1 pizca d ...

recetas de primeros entrantes legumbres ...

HUMMUS

HUMMUS

Después de haber hecho Mutabal ó paté de berengena, faltaba algo y que mejor que el famosisímo hummus, es una receta sencillisima de hacer y muy nutritiva. Ingredientes: 450grs de garbanzos cocidos( valen de bote) el zúmo de medio limón. 50ml. de aceite de oliva 50ml.de agua 2 o 3 cucharaditas de tahini( sésamo ,tambien llamado ajonjolí, triturado con un poco de agua) o comprarlo ya hecho, tambien ...

general salado

Hummus

Ya hacía tiempo que tenía pendiente este plato, pero por una o otra razón nunca compraba el Tahini, un ingrediente clave para su preparación. Así que después de apuntarlo en mi lista y comprarlo, me he animado con él. Rico no, riquísimo. Un entrante fabuloso. Ingredientes: - 1 bote de garbanzos cocidos de 400g - 3 cucharadas de tahini - 1/4 cucharadita de comino molido - 1/4 cucharadita de canela ...