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Hummus con pistachos y pimientos


Hummus con pimientos y pistachos

La cocina árabe es muy sabrosa. El hummus es uno de sus platos más conocidos, y te animo a que prepares este delicioso hummus con pistachos y pimientos, al que he añadido ingredientes diferentes para potenciar su sabor.
Cantidad: 1 hondilla (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 25 minutos
Cocina: Árabe
Plato: Entrante
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

1 bote grande de garbanzos cocidos
2 cucharadas de pasta de sésamo (tahini o tahina)
1 diente de ajo
el zumo de 1 limón
1 cucharadita de comino molido
1 pizca de sal
100 gramos de pimientos asados en aceite
120 gramos de pistachos
1 pizca de pimentón de la Vera
1 chorrito de aceite de oliva virgen extraInstrucciones:

Preparamos los ingredientes.
Hummus con pimientos y pistachos, preparamos los ingredientes


Lavamos bien los garbanzos en abundante agua fría para eliminar el líquido de conservación y los dejamos escurrir.
Hummus con pimientos y pistachos, lavamos bien los garbanzos en abundante agua fría para eliminar el líquido de conservación y los dejamos escurrir


Separamos una docena de garbanzos y los reservamos. Pelamos los pistachos y los introducimos en un vaso picador separando también una docena y reservamos.
Hummus con pimientos y pistachos, pelamos los pistachos y los introducimos en un vaso picador


En un vaso triturador colocamos los garbanzos, el ajo pelado y troceado, las 2 cucharadas de Tahina, el comino molido, una pizca de sal y el zumo de limón.
Hummus con pimientos y pistachos, en un vaso triturador colocamos los garbanzos, el ajo pelado y troceado, las 2 cucharadas de Tahina, el comino molido, una pizca de sal y el zumo de limón


Trituramos bien todos los ingredientes y en este momento está listo el Hummus tradicional.
Hummus con pimientos y pistachos, trituramos bien todos los ingredientes y en éste momento está listo el Hummus tradicional


En esta ocasión añadí los pistachos triturados y las tiras de pimiento asado casero con su aceite de oliva...
Hummus con pimientos y pistachos, en esta ocasión añadí los pistachos triturados y las tiras de pimiento asado casero con su aceite de oliva


... y trituramos todo bien hasta obtener una pasta homogénea.
Hummus con pimientos y pistachos, trituramos todo bien hasta obtener una pasta homogénea


Colocamos la mezcla en un recipiente adecuado extendiéndola con una cuchara dejando unos círculos en la zona del medio y decorándolo con los garbanzos y los pistachos que teníamos reservados.
Hummus con pimientos y pistachos, colocamos la mezcla en un recipiente adecuado extendiéndola con una cuchara dejando unos círculos en la zona del medio y decorándolo con los garbanzos y los pistachos que teníamos reservados


Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima...
Hummus con pimientos y pistachos, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima


... y con la yema de los dedos espolvoreamos el pimentón de la Vera.
Hummus con pimientos y pistachos, con la yema de los dedos espolvoreamos el pimentón de la Vera


Espolvorea por encima con el perejil picado.
Tu hummus con pistachos y pimientos está listo para comer. Se acompaña con un pan árabe o pan pita pasado por la tostadora o cortadito en triángulos y tostados unos minutos en el horno.
Hummus con pimientos y pistachos, sugerencia de presentación


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