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Hummus



A Fran le encanta el hummus, se lo comería a cucharadas, y bueno, he de admitir que a mi también me encanta!!
Ideal para picotear o dipear, con tostaditas de pan o con crudités... que rico!
Para quien no lo sepa, el hummus es una pasta de garbanzos, típica de prácticamente todo el Oriente Medio que aunque admite multitud de variantes, hoy os traigo su versión más tradicional.
A pesar de que en casa nos gusta mucho, hasta hace poco no lo hacía yo, porque me faltaba un ingrediente: la pasta de tahina (de sésamo tostado) y nuestro amigo Joan me lo consiguió hace poquito así que ahora en casa el hummus es casero si o si!! No hay color!! Así que venga, animaros!
Ingredientes:
- 400 gr. de garbanzos cocidos (un bote)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahina
- el zumo de un limón
- 50 ml. de agua
- 60 ml. de aceite de oliva
- una pizca de comino
- sal
- pimentón dulce
- semillas de sésamo blanco
Preparación tradicional:
Escurrimos los garbanzos retirando todo el liquido.
Colocamos los garbanzos en el vaso de la batidora y añadimos los dientes de ajo pelados, las dos cucharadas de tahina, el zumo de limón, una pizca de comino y una pizca de sal y el aceite de oliva. Trituramos todo junto.  Vamos añadiendo el agua poco a poco mientras batimos hasta adquirir la textura deseada.
En el momento de servir añadir pimentón dulce, unas semillas de sésamo blanco y un hilillo de aceite de oliva.
Preparación Thermomix:
Escurrimos los garbanzos retirando todo el liquido.
Añadimos al vaso los garbanzos, los dientes de ajo pelados, las dos cucharadas de tahina, el zumo de limón, una pizca de comino y una pizca de sal, el aceite de oliva y el agua.  Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
En el momento de servir añadir pimentón dulce, unas semillas de sésamo blanco y un hilillo de aceite de oliva.
Preparados para empezar y no poder parar de dipear!!!
Ah!! Seguimos de sorteo!! Mirad que delantal tan chuli! No os lo perdáis!!


Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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