Cocina

La cocina de Vifran Idea guardada 7 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Hummus



A Fran le encanta el hummus, se lo comería a cucharadas, y bueno, he de admitir que a mi también me encanta!!
Ideal para picotear o dipear, con tostaditas de pan o con crudités... que rico!
Para quien no lo sepa, el hummus es una pasta de garbanzos, típica de prácticamente todo el Oriente Medio que aunque admite multitud de variantes, hoy os traigo su versión más tradicional.
A pesar de que en casa nos gusta mucho, hasta hace poco no lo hacía yo, porque me faltaba un ingrediente: la pasta de tahina (de sésamo tostado) y nuestro amigo Joan me lo consiguió hace poquito así que ahora en casa el hummus es casero si o si!! No hay color!! Así que venga, animaros!
Ingredientes:
- 400 gr. de garbanzos cocidos (un bote)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahina
- el zumo de un limón
- 50 ml. de agua
- 60 ml. de aceite de oliva
- una pizca de comino
- sal
- pimentón dulce
- semillas de sésamo blanco
Preparación tradicional:
Escurrimos los garbanzos retirando todo el liquido.
Colocamos los garbanzos en el vaso de la batidora y añadimos los dientes de ajo pelados, las dos cucharadas de tahina, el zumo de limón, una pizca de comino y una pizca de sal y el aceite de oliva. Trituramos todo junto.  Vamos añadiendo el agua poco a poco mientras batimos hasta adquirir la textura deseada.
En el momento de servir añadir pimentón dulce, unas semillas de sésamo blanco y un hilillo de aceite de oliva.
Preparación Thermomix:
Escurrimos los garbanzos retirando todo el liquido.
Añadimos al vaso los garbanzos, los dientes de ajo pelados, las dos cucharadas de tahina, el zumo de limón, una pizca de comino y una pizca de sal, el aceite de oliva y el agua.  Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
En el momento de servir añadir pimentón dulce, unas semillas de sésamo blanco y un hilillo de aceite de oliva.
Preparados para empezar y no poder parar de dipear!!!
Ah!! Seguimos de sorteo!! Mirad que delantal tan chuli! No os lo perdáis!!


Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de brócoli y patata

Comenzamos semana, y después de los excesos que seguro hemos cometido durante el fin de semana, toca cuidarse un poquito. Una de las formas que tenemos en casa de comer más verduras es comiéndola en ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros salado comida ...

Hummus

¡Ya hemos entrado en el mes de junio! Y hacía tiempo que tenía ganas de preparar la receta para hacer hummus. Ahora que vienen los meses de calor, lo único que me apetece comer son cosas frescas y fruta (imagino que a muchos de vosotros también os pasará) por lo que comerme un plato de legumbres al mediodía ¡se me hace todo un mundo!. Y como legumbres hay que comer para estar fuertes y sanos, este ...

recetas de primeros legumbres vegetariana ...

Hummus

Hace mucho tiempo que tenía ganas de probar a hacer este famoso plato árabe, el hummus,  y al fin me he puesto a ello. Como me arrepiento de no haberlo hecho antes!!! Está delicioso, así que creo que se va a convertir en un aperitivo habitual en casa. El culpable de que me haya animado a preparalo este fin de semana ha sido ni más ni menos que Ekanatur. Como muchos de vosotros sabéis, Ekanatur es ...

recetas de primeros estrella facilonas ...

Hummus

Hummus significa garbanzo y se trata de una pasta muy antigua, ( se cree que proviene del antiguo Egipto), que es básicamente garbanzos y crema tahina con algún otro aderezo. Se sirve como aperitivo acompañado de pan pita y, en ocasiones, bastones de vegetales como zanahorias, pimientos o calabacín. Ingredientes: 400 gr. de  garbanzos cocidos. 2  ajos. 3 cucharadas de agua. 3 cucharadas de aceit ...

general legumbres vegetariana

Hummus

El Hummus es un plato a base de puré de garbanzos típico de la gastronomía árabe. De hecho en árabe, hummus significa simplemente "garbanzo", aunque entre sus ingredientes está la salsa tahini, una pasta de sésamo y aceite de oliva que prepararemos también para esta receta. En España el hummus hace poco no era muy conocido aunque ahora lo podemos encontrar preparado en casi cualquier sup ...

recetas de primeros canapÉs y aperitivos

HUMMUS

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS: 400 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)1 diente de ajo1/3 de cucharada pequeña de sal½ cucharada pequeña de comino molido½ limón en zumo½ cucharadita de pimentón dulce1 cucharada de perejil½ base de agua1 chorrito de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas grandes de tahini (pasta de sésamo) Para el tahini:2 cucharadas de sésamo tostado1 pizca d ...

recetas de primeros legumbres.

Hummus

Estaba el otro día en el Herbolario, y al ir a pagar, otra clienta que se encontraba también en la caja me preguntó qué utilidad tenía el bote de " Tahini " que llevaba en mis manos. Al explicarle que era para hacer Hummus, me dijo ¿eso no es lo de las lombrices? me entró la risa floja y tuve que recomponerme para poder responder. No no, para hacer una receta árabe que está muy rica, le ...

recetas de primeros garbanzos vegano ...

Hummus

Esta receta es el aperitivo perfecto cuando tienes invitados en casa.Ingredientes para 2 personas: - 150 gr de garbanzos - 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo - El zumo de ¼ de limón - 1/4 diente de ajo - 1/2 cucharada sopera de comino - 100 ml de agua - Una pizca de sal - Pimentón - Aceite de oliva Receta: - Cuece los garbanzos en una olla con agua caliente hasta que queden blandos. - A ...

recetas de primeros aperitivos legumbres ...

HUMMUS

Como ya estamos a viernes y nos preparamos para el finde, te traigo un hummus para el aperitivo. Es una de las recetas de la cocina árabe más internacionales y consumidas en todo el mundo. El hummus (???? ) es básicamente una pasta o crema de garbanzos aliñada con limón, ajo, aceite de oliva y una pasta de sésamo conocida como salsa tahina o tahini. Se sirve frío y acompañado de pan de pita, pero ...

recetas de primeros legumbres tapas / tostas / pinchos ...

Hummus ???????

Hace poco os traje baba ganoush, uno de los purés más populares en oriente medio, con berenjena, que se usa como entrante o para acompañar numerosos platos. Hoy os traigo otro. El más popular si cabe. El famosísimo hummus ???????. Un puré o pasta de garbanzos que es una auténtica delicia. Es sencillo y fácil de hacer. Es muy nutritivo, lleno de vitaminas, minerales, proteínas, grasas saludables y ...

general cremas y salsas legumbres ...

Hummus

Hoy os traigo una receta muy típica de la cocina Árabe "Hummus". No deja de ser como una pasta de garbanzos aliñada con limón y salsa Tahini. Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, con variaciones en la preparación dependiéndo del lugar. Su origen nos lleva al Antiguo Egipto, que se preparaba de diferente manera a la que conocemos hoy. Se servía en pequeñas por ...