Ahora que empieza a cambiar el clima (por lo menos en esta gran Ciudad de México), se empieza a poner peligroso el ambiente, porque nomás llueve un poco y se antoja algo calientito con un rico pan. Y luego estando en temporada, ¿quién puede resistirse a un delicioso pan de muerto con chocolate caliente?O un atolito y un tamal, un champurrado con pan tostado, o un tecito chai con alguna galleta. Sí...
Esta receta de hoy hace tiempo que la tenía guardada y nunca le veía el momento de hacerla, pero este mes, Aisha y April nos han propuesto, para el reto Cooking the chef, hacer una receta del gran chef Martín Berasategui, así que la he sacado de mi carpeta de recortes y aquí está.Desde siempre, cuando veo una receta en alguna revista que me gusta, la recorto y me la guardo....esta salió en una de...
Puedo afirmar que ésta es de mis mermeladas preferidas, tal vez la más rica para mí… Me encaaaanta la mermelada de higos!Y este año no podía dejar pasar la oportunidad de hacer esta mermelada de higos, casera, como más ricas están las mermeladas. Puesto que no tiene ni punto de comparación las mermeladas industriales a las caseras… Las mermeladas caseras son mucho más ricas, más sanas,...
Carlos Yanguas, digno embajador de la comida colombiana (parte I)
¡Hola amigos y amigas de Paulina Cocina! Si hablamos de reviro, depende del lugar del mundo donde estén van a entender algo diferente. Coloquialmente en América del Sur es algo así como un enojo desmedido “se reviró”, en México es una receta con cerdo y en Paraguay es la receta que nos ocupa hoy. Ah, que sabihondos nos pusimos! La aclaración es necesaria porque tenemos amigos de todas...
Si fueras a comer a Galanga sin saber nada sobre las personas detrás de la cocina nunca adivinarías su historia. Este restaurante de comida thai en la colonia roma es la creación de Samsri Raksamran (a quién todo mundo conoce como Annie o Ana) y Eleazar Ángeles Castillo, que no solo son dúo restaurantero, también son pareja en la vida real. El pretexto para iniciar el restaurante es el más senc...
¡Hola amiguitas y amiguitos de Paulina Cocina! Esperamos que estén muy bien y con ganas de disfrutar un plato fresco y completo: Sopa fría de coditos con jamón. Un plato típico de México que se saborea, sobre todo, en los días de calor. Este plato es muy sencillo de hacer, y lo bueno es que se puede preparar con los ingredientes que tengamos en casa, e ir probando distintas combinaciones cada vez....
El restaurante de Gerona, regentado por los hermanos Josep, Joan y Jordi Roca, encabeza la lista de los The Worlds 50 Best Restaurants que elabora la revista británica Restaurant. El Celler de Can Roca consigue en Londres devolver a Gerona el mayor reconocimiento culinario, desde elBulli y España recupera el trono de la vanguardia internacional.Cinco establecimientos españoles en la lista.El Cell...
Cada lugar tiene condimentos e ingredientes propios y representativos que conforman su cocina regional. Tanto así, que en un libro de cocina que tengo, que no tiene recetas sino asociaciones de sabores, puedes buscar cocinas de diferentes partes del mundo y te dice eso que las caracteriza. Hay algunos que son evidentes y sé de memoria, por probarlos, por estar sumergida en ellos. ¿Q...
Mercado Atwater, Montreal Montreal es una cuidad que debe estar en la lista de cualquier foodie o amante de la gastronomía. Además de contar con grandes restaurantes, la influencia de más de 120 culturas en la ciudad ha marcado su herencia culinaria con un delicioso resultado. En el mercado Atwater podrás disfrutar de platillos típicos canadienses como bagels y poutine, pero sobretodo encontrarás...
Iniciativa TS para el mes de julio: ¡Nos vamos de viaje! #TSViajero
Solomillo de cerdo en salsa de cacahuate
Miércoles de CCCine: 'COMO AGUA PARA CHOCOLATE'
Si al igual que yo, ya se te acabaron las ideas de que cocinarle a tu familia, está receta es ideal para complacerlos en un fin de semana o para cualquier ocasión. Se trata de un guisado de pollo con sabor a barbacoa, los ingredientes son pocos y la preparación es muy sencilla. Te invito a que me acompañes a prepararla.Ingredientes.1 kilo de pollo5 hojas de aguacatillo5 hojas de acuyo o hierba San...
Si quieres estar enterado de las conversaciones actuales de gastronomía o eres un amante empedernido de la culinaria internacional, pero te ha pasado que has visto alguna vez una palabra en alguna carta de un restaurante chic que no sabes lo que quiere decir y te ha dado vergüenza preguntar lo que significa, entonces, este es tu diccionario. Con este listado de palabras podrás estar informado sobr...
El ceviche, es la bandera de la comida peruana que a todos gusta, aunque también forma parte de la gastronomía de otros países latinoamericanos, además que existen distintas versiones (camarón, pulpo, calamar, legumbres,langosta, cangrejo, entre otros).Es muy raro que alguien se niegue a comer esta exquisitez, la combinación de sabores en este plato harán una fiesta en tu boca y lo mejor de todo e...
Menú diario en Cocina Familiar 40
Tlacoyos de Frijol: El Antojito Prehispánico. Los tlacoyos son una joya culinaria que ha sido parte de la gastronomía mexicana desde tiempos prehispánicos. Estas delicias de maíz, rellenas de diversos ingredientes, son especialmente populares en el centro de México. Su nombre proviene del náhuatl tlahtlaoyotl, y se sabe que eran un alimento fundamental en la dieta de los viajeros aztecas debido a...
¡Hola queridos lectores de Paulina Cocina! Esta receta es de esas que dan ganas de hacerla, comer y compartir con los amigos. El flan de queso es un postre versátil que se puede adaptar a diferentes preferencias y culturas, así que nos leas desde donde nos leas te invitamos a probar nuestra receta.Popular en todo el mundo, el flan tiene una larga historia y sus orígenes se remontan al Imperio Roma...
Costillas en salsa verde
Si la comida de Riaz Ahmad fuera una corriente artística, sería un barroco tardío: un sinfín de elementos conviven alegremente en un solo plato, tal vez a primera vista sin ton ni son, pero como sucede al pararse ante un Rubens o un Rembrandt, hay que detenerse a observar cada detalle, cada ingrediente de la composición final. Esto es lo que nos ofrece Riaz, chef ejecutivo del restaurante Tandoor,...