¿Por qué es bueno comer espinacas?
Control de diabetes: la espinaca contieneun antioxidante conocido como ácido alfalipoico, que aumenta la sensibilidad a la insulina y evita los cambios inducidos por el estrés oxidativo en pacientes con diabetes.
Prevención del cancer: las espinacas y otras verduras verdes contienen clorofila, que ha demostrado ser muy eficaz para bloquear los efectos cancerígenos de una molécula que se genera cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas.
Prevención del asma: el riesgo por desarollar asma es más bajo en las personas que consumen una gran cantidad de ciertos nutrientes; uno de ellos es el betacaroteno, que se encuentra en las espinacas. También podemos encontrarlo en los albaricoques, el brócoli, el melón o las zanahorias.
Disminución de la presión arterial: debido a su alto contenido en potasio, las espinacas son muy recomendables para las personas con presión arterial alta, con objeto de anular los efectos del sodio en el cuerpo. Otros alimentos ricos en potasio son las patatas, los tomates o las naranjas.
Mejora la salud de nuestros huesos: una baja injesta en vitamina K ha sido asociada a un mayor riesgo de fractura ósea, por ello, es importante consumir alimentos ricos en vitamina K como las espinacas, que actúan como un modificador de las proteínas de la matriz ósea, mejorando la absorción del calcio y reduciendo la excreción urinaria de calcio.
Promover la regularidad intestinal: la espinaca tiene un alto contenido de fibra y agua, ambas ayudan a prevenir el extreñimiento y, por tanto, a promover un sistema digestivo saludable.
Propiedades nutricionales:
cocida,hervida
y sin sal cruda
NutrienteUnidadporción de 100 gporción de 100 g
aguag91.2191.40
energiakcal23,0023
proteínasg2,972,86
grasas totalesg0.260.39
carbohidratosg3,753,63
fibra totalg2,402,2
azúcar totalg0.430.42
Minerales
calciomg136,0099
hierromg3,572,71
magnesiomg87,0079
fósforomg56,0049
potasiomg466,00558
sodiomg70,0079
zincmg0.760.53
Vitaminas
vitamina Cmg9,8028,1
vitamina B1- tiaminamg0,100,08
vitamina B2-riboflavinamg0,240,18
vitamina B3- niacinamg0,500,72
vitamina B-6mg0,250,19
folatosmcg146,00194
vitamina AUI10481,009377
vitamina Emg2,082,03
vitamina Kµg493.6482.9
Lipidos
ácidos grasos, saturadosg0,040,06
ácidos grasos, monoinsaturadosg0,010,01
ácidos grasos poliinsaturadosg0,100,16
colesterolmg0,000
Fuente para la tabla USDA (Departamento de Agricultura de USA-National Database)
Fuente: este post proviene de UN PLATO Y UN VINO PARA CADA DIA, donde puedes consultar el contenido original.
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