comunidades

Iztac: sabor a México en Madrid

El mejor sabor de Mexico en Madrid tiene nombre propio: Iztac. Un lugar que no deja de sorprendernos.



Ubicado en el que fue “México Lindo”, uno de los primeros restaurantes mexicanos que tuvimos en Madrid (inaugurado en 1959), se encuentra el que, para nosotros es uno de los mejores restaurantes mexicanos de la capital y, sobre todo, el "más mexicano"

De hecho, como su propio propietario - Jorge Vázquez, mexicano - nos cuenta, "he abierto el restaurante donde me gustaría comer en Ciudad de México"

En la cocina, el chef Juan Antonio Matías, originario de Ciudad de México y con 17 años de experiencia en los mejores restaurantes del país, ha diseñado una carta que invita a viajar por las nueve zonas gastronómicas de México.

En Iztac se conjuga lo tradicional con la vanguardia gastronómica, con un increíble respeto por la materia prima y la paciencia (tan) necesaria como para cocinar durante 3 días un mole poblano como nunca hayas probado.

Alguno de los platos que probamos fueron:

Guacamole - Aguacates de Mexico. Chile verde fresco, brotes frescos de cilantro. Polvo de corteza. Suave pero sorprendente.



Ensalada Iztac - Atención al aceite perfumado con chiles. Sabor muy fresco, perfecto para primavera/verano.



Aguachile verde de lubina - La forma en la que está marinada la lubina le da toque espectacular.



Salpicón de ternera - bueno pero no especialmente destacable.

Mole Poblano - 16 especias diferentes se funden en tu boca para crear el mole más exquisito que se puede comer hoy en Madrid.



Bacalao a la veracruzana - es como si un mexicano reinventarla el bacalao a la bilbaína.

Taco árabe - Un clásico de este restaurante pero también un imprescindible que no te puedes perder.



Buñuelos de guayaba - D-e-l-i-c-i-o-s-o-s



Concha de vainilla - La mejor manera de terminar una excelente cena.



Iztac

Plaza República del Ecuador 4

Horario

- Lunes a Sábado de 13:30 a 00:30 Hrs

- Domingo de 13:30 a 16:30 Hrs

Teléfono: 910 090 235

Precio: Medio-Alto

Experiencia: 9/10 (Sobresaliente)

Fuente: este post proviene de Punto de nieve, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El mejor sabor de Mexico en Madrid tiene nombre propio: Iztac. Un lugar que no deja de sorprendernos. Ubicado en el que fue “México Lindo”, uno de los primeros restaurantes mexicanos que tuvimos en M ...

Ya está aquí el Carnaval! Y por fin tenemos una excusa perfecta para preparar esos dulces tan ricos de estas fechas!!! Te dejo mis tres favoritos, por si todavía no os habéis puesto ya manos a la obr ...

El dia de hoy estaremos hablando de como preparar unas recetas para Semana Santa, la Semana Santa ya está casi aquí! Y por eso hoy os propongo 3 de mis recetas típicas favoritas para que probéis este ...

Recomendamos

Relacionado

Comidas Típicas

La mayoría de las personas están familiarizadas con la cocina mexicana, y las especialidades mexicanas se encuentran en todo el mundo. Sin embargo, ¡es diferente comer comida mexicana bajo el cielo mexicano! A continuación, puede leer unos diez platos mexicanos, siete de los cuales son especialidades sabrosas típicas y tres postres. Comida Mexicana Tradicional Se utilizan muchas hierbas, especias ...

alitas amigos cocina mexicana ...
Hoy cocinamos con ingredientes mexicanos, este verano hemos estado en México de vacaciones y me vine enamorado de todo México, los platos mexicanos son una delicia y toda una fuente de inspiración. Entre todos los ingredientes que probé el mole me volvió francamente loco, así que traje mole mexicano para darle salida en alguna receta, por eso las alitas de hoy las haré con mole.¿Qué es el mole?, ...

Hoy cocinamos con ingredientes mexicanos, este verano hemos estado en México de vacaciones y me vine enamorado de todo México, los platos mexicanos son una delicia y toda una fuente de inspiración. Entre todos los ingredientes que probé el mole me volvió francamente loco, así que traje mole mexicano para darle salida en alguna receta, por eso las alitas de hoy las haré con mole. ¿Qué es el mole?, ...

general restaurantes viajes ...

Ángel de la Independencia, México DF Hay tres gastronomías que están catalogadas como patrimonio inmaterial de la humanidad: la japonesa por supuesto, la mediterránea por su calidad de ingredientes y su salud asociada, y finalmente la mexicana. Una gastronomía basada en sus productos únicos de la tierra y con una historia que se remonta a los tiempos precolombinos.  México es de esos países en lo ...

RESTAURANTES cómete méxico comida mexicana ...

Hoy os vamos a hablar de CÓMETE MÉXICO, restaurante que nos ofrece la más exquisita variedad de Cocina Mexicana en el centro de Madrid, con mucha opciones para celíacos y que ha firmado hace poquito el acuerdo de colaboración con la Asociación de Celíacos y Sensibles al gluten de Madrid. CÓMETE MÉXICO ha sido este año nuestra opción para la comida de Navidad de los amigos, así que reservamos con a ...

cocina mexicana chiles salsas ...

La gastronomía mexicana ha estado sufriendo transformaciones a lo largo de éstos años, si bien todavía existen familias privilegiadas que cuentan con la abuelita que les prepara a su mas puro sazón los platillos exquisitos de procedencia mas tradicional y antigua. La mayoría de las personas están probando platillos meramente mexicanos fusionados con ingredientes de la cocina internacional, llamada ...

Cenas Mexicanas Comidas Mexicanas Sopas

Como hacer Pozole Verde estilo Guerrero El pozole verde es uno de los platillos típicos más reconocidos del estado de Guerrero. En su preparación se le acompaña del mole verde y el cual es responsable de su distintivo color. Como hacer pozole verde, le receta que te hará quedar más que bien con tus invitados en casa. He aquí lo que necesitas para prepararla: Lo que necesitas Ingredientes Pozole ...

post colaborativo colaboración red facilisimo ...

Para mi 3er post colaborativo de la Red Facilisimo, me he decantado por lanzarme de viaje a México. La comida mexicana está bastante distribuida por todo el planeta, pero a pesar de esto nunca ha dejado de sorprendernos. Está llena de sabores, aromas, matices, que hacen que nuestro paladar viva una continúa experiencia culinaria en cada bocado. Los diversos platos que nos ofrece la gastronomía mex ...

Mis Recetas StreetFood Vegetariano ...

Hoy preparamos una deliciosa receta de Elote mexicano estilo callejero. Una receta de StreetFood puro mexicano que también se puede preparar en casa. Un sencillo plato que eleva una mazorca a niveles épicos. El Elote es como se llama a la mazorca de maíz tierno en México que viene de la lengua nahuatl. Cuando se desgrana ya se llama diferente por lo que el elote se entiende como el maíz tierno en ...

recetas tradicionales recetas mexicanas fáciles recetas con chile

En el mundo es reconocida la riqueza en texturas y sabores de la comida mexicana, este maravilloso país tiene una gastronomía que incluye sabores, colores y texturas tan diferentes; que le aportan un encanto especial a cada plato. Por lo general, en la gastronomía mexicana los ingredientes que más se utilizan son: el chile, frijoles, el maíz y el aguacate, etc. Por otro lado, el pápalo, el cilan ...