Ingredientes
500 g de chiles jalapeños
1 cebolla roja
1 diente de ajo
250 ml de vinagre de vino blanco
250 ml de agua
100 g de azúcar
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita semillas de cilantro
Preparación
Pelar y cortar la cebolla en juliana y el ajo el finas láminas.
Lavar los jalapeños y cortar en pequeñas rodajas manteniendo en ellas las semillas. Repartir en cuatro botes de conserva (de tamaño mediano).
Colocar un cazo al fuego y verter el agua, el vinagre, el azúcar, la sal, las semillas de cilantro, la cebolla y el ajo. Llevar a ebullición.
Retirar del fuego y colar el líquido. Repartir entre los botes la cebolla, el ajo y el cilantro y cubrir la mezcla con el líquido agridulce. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez fríos cerrar bien los botes y conservar en la nevera. Dejar reposar unos días antes de consumirlos.