Milhojas de berenjenas y marisco

Aunque es más habitual rellenar las berenjenas con carnes, también quedan perfectas con una suave masa de pescado y marisco, en este caso merluza y gambas rojas con verduras y un toque de sabor extra con almendras y dátiles, o como vestir de fiesta el táper. Ingredientes 2 berenjenas 1 kg de merluza 12 gambas 1 pimiento verde pequeño 1 pimiento rojo pequeño 1 cebolla 1 diente de ajo 80 ml de vin ...

La zarzuela es uno de los grandes platos de la cocina tradicional catalana, habitualmente presente en celebraciones y reuniones familiares y también un fijo en Navidad. Pescado y marisco variado, un buen fumet, un sofrito y una picada son su sencillo secreto. La calidad de los ingredientes, una cazuela de barro y técnicas básicas de cocina nos llevarán seguro a buen puerto. Esta versión bien podrí ...

La quinoa (o quinua) es un pseudocereal que se cultiva en los altiplanos de la cordillera andina. De alto valor y equilibrio nutritivo, destaca por su alto contenido en proteínas y por contener todos los aminoácido sesenciales para el desarrollo del cuerpo humano. Lo mejor es que no posee gluten. También fue catalogado como algo sagrados para muchas culturas de la época precolombina. Sin duda es u ...

En el saco del botín que vino de "Londres, un paseo para cocinillas" (que podéis ver aquí), entró, como no, un libro de cocina íntegramente dedicado a esa especialidad inglesa de tartas, pasteles, empanadas y similares conocida genéricamente como PIE. Así que iréis viendo algunos :) El primero es esta versión libre de un salmón hojaldrado, al que acompañan en el relleno dos preparaciones ...

Pues ya véis, cuando salimos de "pesca" por la RED nos quedaron unas cajas con el marisco recogido, que convenientemente conservadas, salen hoy a la luz. Les traemos las Mejores recetas con mariscos. Estas Mejores recetas con mariscos incluye: langosta, bogavante, cigala, gamba, langostino, ... y moluscos: almejas, berberechos, ostras, mejillones, vieiras,... por citar algunos de los más ...

Como ya sabéis, casi todo se puede croquetizar (al final del post hay algunas propuestas interesantes que incluyen verduras, legumbres y arroz), así que esta vez le ha tocado a estos calamares en su tinta. El color es la nota especial, pero lo que te gana de esta croqueta es su sabor, en el que domina con protagonismo el calamar. Así que, presentado como tapa en un aperitivo, o como entrante, no v ...

Tomates y berenjenas, o lo que es lo mismo, un trozo de verano en el plato ... pura esencia mediterránea. Un buen aceite de oliva, un poco de parmesano y un lecho de crujiente pasta filo para que descansen bien, y a disfrutar. Ingredientes 2 berenjenas 8 tomates secos en aceite pasta filo queso parmesano aceite de oliva sal Para 4 tartaletas Preparación Precalentar el horno a 180º. Lava ...

Los gnocchi, o ñoquis como decimos por aquí, aceptan sin rechistar cualquier tuneo que les apliques, de manera que el resultado final suele ser satisfactorio. Estos, de raíces marineras y aroma de azafrán, son un ejemplo: gnocchi teñidos con nero di sepia, gambas y azafrán crean un divertido juego de colores y sabores. Y si, están tan buenos como parece :) Ingredientes Para los gnocchis 300 g de ...

Los manuales de cocina definen la croqueta como "porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante" (Wikipedia). De probable origen francés, se hallan presentes en muchas culturas, y tienen una especial tradición en la gastronomía española. Sin duda las Croquetas son exquisitas! No dude ...

De vez en cuando hay que reponer la despensa y las mermeladas están flojeando, así que hemos preparado una de las favoritas de la temporada: manzanas, jengibre y una mezcla de especias, con canela, anís estrellado y pimienta de Jamaica. Azúcar, "chup-chup" y a llenar botes :) Un buen pan y ya tenemos la parte dulce de un completo dsayuno, o un tentempié para la merienda. Ingredientes 1 ...