Ingredientes:
8 o 10 jamoncitos de pollo
1 pimiento rojo grande y carnoso
2 pimientos verdes
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
100 gr. de champiñones
media cucharadita de curry
media copa de brandy
sal
pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
arroz Basmati para acompañar
Preparación:
Para hacer los jamoncitos de pollo a la mediterránea ponemos una cazuela al fuego con aceite y doramos los jamoncitos sin que se quemen. Pelamos y cortamos la cebolla, lavamos los pimientos y los cortamos en juliana y lo incorporamos todo a la cazuela cuando el pollo esté bien dorado. Cuando esté bien pochadito, incorporamos los champiñones a trozos lavados previamente, rociamos con el brandy, especiamos y salamos el guiso al gusto. Ponemos a fuego medio sin tapar del todo y dejamos al fuego hasta que este el pollo bién hecho por dentro. Cocemos el arroz, lo escurrimos y lo servimos con el pollo y un poco de la salsa, entera o triturada, al gusto del comensal.
Jamoncitos de pollo a la mediterránea en La Cocina De Juani.