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Jamoncitos de pollo teriyaki

Una salsa que os enamorará, dedicado a mi hija, Sheila, fan number ONE de esta receta Jamoncitos de pollo teriyaki, pero a mi manera. Cocina tradicional.

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Ingredientes:

-5 jamoncitos de pollo
-100 gr. salsa soja
-75 gr. vino jerez dulce (Pedro Ximénez, vino de arroz)
-75 gr. vino jerez seco (O vino blanco normal)
- 30 gr. azúcar moreno
-2 pellizcos jengibre molido
-150 gr. cebolla
- aceite girasol (U oliva)
-Unos 200 gr. caldo de pollo (O agua y media pastilla)
-cebollino o perejil picadito

Preparación:

1- Quitar la piel al pollo. Reservar.
2- Poner en una cacerola la salsa de soja, el vino dulce y seco, azúcar moreno y jengibre, y dar un hervor destapado 3 ó 4 minutos. Dejar enfriar en un bol. Cubrir el pollo y dejar macerar una media hora, removiendo de vez en cuando, para que tome sabor y se impregne bien.
3- Mientras, cortar la cebolla en pluma fina, en juliana y sofreír con un poco de aceite unos 10 minutos, que quede blandita.
4- Añadir los jamoncitos, la salsa de maceración, caldo de pollo hasta que casi los cubra y cocer tapado unos 40 minutos.
Después,reducir, destapado, un poco para que caramelice la salsa.
Servir espolvoreado de cebollino o perejil picadito.


Quitar la piel al pollo, así cogerá más sabor.



Calentar la salsa del adobo



Dejar templar



Introducir los jamoncitos



Pegar un hervor destapado



Umm, qué bien huele!



Está de rechupete!

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Etiquetas: carnes

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