Este ingrediente da mucho juego ya que se puede usar de muchas formas y en distintos tipos de recetas; entrantes, platos principales, zumos, aliños, … En mi caso he decido hacer un postre con el limón, se trata del típico brownie pero en vez de chocolate, con de limón
Para que descubráis más recetas con limón, os dejo en link de los demás compañeros:
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Y ahora vamos allá con la receta:
Ingredientes ( para un molde de 21 cm ):
Para el brownie:
100 gr. de harina de trigo
100 gr. de azúcar blanca
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 huevos medianos
70 gr. de mantequilla
40 ml de zumo de limón
ralladura de 1/2 limón
50 gr. de coco rallado
1 pizca de sal
1/2 sobre de levadura seca
Para el glaseado:
100 gr. de azúcar glass
30 ml de zumo de limón
ralladura de 1/2 limón
Elaboración:
Engrasamos con aceite el molde que vamos a usar, en mi caso uno redondo de 23 cm de diámetro.
En un bol mezclamos la harina y la levadura y reservamos.
Precalentamos el horno a 170 ºC.
En otro bol ponemos la mantequilla, la sal y el azúcar y batimos bien.
Añadimos los huevos y mezclamos de nuevo.
Incorporamos el resto de ingredientes; el coco, el zumo del limón, la ralladura del limón, la esencia de vainilla y acabamos de batir bien..
Tamizamos la mezcla seca del bol que teníamos reservado con la harina y la levadura sobre la mezcla húmeda obtenida y mezclamos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 25 minutos, comprobando con un palillo el interior del brownie, cuando el palillo alga seco ya lo tenemos listo.
Sacamos el brownie del horno y lo dejamos enfriar.
Procedemos a hacer el glaseado:
Ponemos un cazo el fuego a intensidad media y en él incorporamos el zumo y la ralladura de limón y el azúcar glas. Removemos hasta que se disuelva el azúcar.
Rociamos el glaseado por encima del brownie y dejamos enfriar nuevamente.
Ya tenemos listo nuestro delicioso postre
Recomendaciones:
Una vez frío lo podemos presentar cortado en cuadraditos, tal y como se muestra en las fotos o dejarlo tal cual sale con el molde.
Si no queremos coco o esencia de vainilla lo podemos eliminar.
Fuente: este post proviene de Blog de Silvia Ramos, donde puedes consultar el contenido original.
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