Octubre se acaba y vuelve, como cada fin de mes, nuestro Juego de Blogueros, este mes con el Hinojo y la Uva como protagonistas.
Esta vez no he sido capaz de utilizar los dos ingredientes juntos. En realidad casi no puedo utilizar ni uno, la inspiración no llegaba por ningún sitio.
Así que mi propuesta de octubre utiliza finalmente el hinojo, es muy muy sencillita, con una combinación de sabores que ya se ha visto muchas veces, pero que me parece estupenda para utilizar ingredientes de otoño.
Os dejo ahora la lista del resto de participantes de este mes y luego seguimos con mi receta:
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Inma: http://entre3fogones.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Mi propuesta para el juego de este mes es una receta rápida y sabrosa, y espero que os guste. La idea era hacer algo parecido a un estofado pero que no lo fuera, con ingredientes que normalmente no usaría, como la leche de coco y el hinojo (que acabo de descubrir).
Creo que es un plato que puede ir perfectamente acompañado de un arroz basmati o de un puré de patatas, incluso de un cuscús.
A tener en cuenta:
Aquí uso pasta de curry. No es lo mismo que los botes de especias de curry, ni tiene el mismo sabor. Lo podéis encontrar en tiendas de comida oriental y en algunas grandes superficies. Se vende en unos botes que llevan dentro una bolsa con la pasta, y dura un montón en la nevera. Este es uno de los sitios en internet donde la he visto.
El aceite de sésamo se encuentra en más sitios, pero si no lo encontráis, usad un aceite suave de oliva.
Suele haber leche de coco en grandes superficies. En este caso la encontré en una promoción de Asia en Aldi.
Si os gusta con más salsita, añadid algo más de leche de coco y probad.
Allá vamos.
Ingredientes para 2 raciones:
300 gr de carne de jamón en taquitos
1 bulbo de hinojo
200 gr de calabaza ya pelada y sin semillas
100 gr de apio
jengibre fresco
200 ml de leche de coco
1 poco de pasta de curry rojo (o amarillo si no queremos picante)
sal
aceite de sésamo o aceite de oliva suave
Tiempo de preparación: 20 minutos
Preparación:
1.- Limpiamos el bulbo de hinojo (de una manera similar a como limpiamos una cebolla) y lo cortamos en juliana. Cortamos la calabaza y el apio en macedonia, un corte regular y del tamaño más o menos que usaríamos para una ensaladilla. Los cocinamos unos 5-7 minutos a máxima potencia en un recipiente apto en el microondas o al vapor hasta que estén tiernos.
2.- Preparamos un wok a fuego medio o una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de sésamo. Salteamos en él durante un par de minutos las hortalizas que hemos hecho antes.
3.- Añadimos ahora los tacos de jamón y una pizca de pasta de curry (pica mucho, yo usé media cucharadita de café). Removemos hasta que se hayan sellado los taquitos de jamón.
4.- Añadimos ahora la leche de coco y el jengibre rallado, salamos y removemos, y apagamos el fuego (no queremos que se nos pase la carne, que a mí, esperando para la foto, ya me quedó un poco pasadita).
5.- Servimos inmediatamente.
Como siempre, os dejo con el deseo de que os guste mi propuesta.
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
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