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Juego de blogueros 2.0: Muhammara de avellanas




La muhammara es un paté vegetal de origen sirio.

O libio, porque parece ser que en ambos países se disputan su autoría. Lo que si está claro es que este paté de origen oriental es una delicia como todas las comidas de esa zona donde se mezclan armoniosamente especias, frutas y otros sabores, dando como resultado una auténtica delicia para picar apta para veganos y con un montón de nutrientes.

La receta original lleva nueces solo, pero he encontrado tantas variaciones de la misma receta que realmente no sé cual es la receta primigenia, por lo que he aprovechado que es dia 31, día de publicación de Juego de Blogueros para hacer una versión especial de este rico plato con avellanas, el ingrediente del reto de este mes.

Y ha quedado tan rico y es tan fácil que hoy que es Nochevieja, lo voy a incluir en el menú. Vosotros aún estáis a tiempo...

Antes de ver la receta veamos las aportaciones de mis compañeros de reto.

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/...

Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/...

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/...

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/

Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/...

Elvira: http://elrincondeelvira.blogspot.com.es/...

Inma: http://entre3fogones.com/

Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/

Eva: https://pekandoconeva13.com/

Maribel: https://picoteandoideas.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/...

Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/

INGREDIENTES:

150 gr de pimientos asados (podemos asarlos en casa , aqui os enseño como los hago yo)

50 gr de avellanas tostadas

25 gr de melaza de granada (ver receta aquí)

50 gr de nueces

1 diente de ajo

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita e sal

1 pizca de pimienta

1 guindilla (opcional)

50 ml de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Primero tendremos que preparar la melaza de granada, arriba os indico como hacerla, es muy fácil y os va a servir para otras recetas. También podemos buscarla en establecimientos de alimentación árabe.

Los pimientos se pueden asar en casa, en el horno a 200º unos 50 minuto o comprarlos ya envasados.

Estas dos preparaciones las podemos hacer con anterioridad con lo cual el día que vayamos a preparar la muhammara solo tendremos que mezclar todo.

En el vaso de la batidora o de la thermomix ponemos todos los ingredientes menos el aceite y lo batimos todo durante 15 segundos a velocidad 8. No se trata de tener una crema fina, sino un paté con textura. A continuación ponemos la thermomix en marcha a velocidad 4 y vamos echando el aceite por el bocal poco a poco para que emulsione. Se puede hacer igualmente con una batidora normal.

Servimos con pan tostado, pan plano o verduras crudas.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y trituramos.



Queremos que nos quede una crema con tropezones, no una crema fina.


Añadimos el aceite poco a poco para lograr que emulsione todo.


Y así de rápido y sencillo es hacer este paté.



Y lo acompañamos con pan arabe o tostas, os aseguro que está buenísimo.


Y aprovecho con esta, la última receta del 2017, para desearos un Feliz 2018. ¡Mañana más!







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