70 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo
10 gr. de sal
3 gr. de comino molido
3 gr. de ras el hanout
40 gr. de pan rallado
Utensilios:
una bolsa de asar
un bote de lata de 700 gr.vacío y bien lavado (yo abrí uno de melocotón en almíbar que tenía en casa)
olla express o rápida
maza de mortero
Preparación:1.- Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso de la thermomix y trituramos 15 segundos, velocidad 5-7. Si no ha quedado muy fino, bajamos la picada de las paredes del vaso y repetimos el triturado.
2.- Añadimos las especies, la sal y el pan rallado y mezclamos otros 15 segundos, velocidad 5
4.- Ponemos la bolsa de las de asar en el bote y vamos poniendo porciones de la carne, que iremos apretando con la maza del mortero.
5.- Mientras vamos poniendo la carne en el bote, pondremos a calentar la olla rápida con agua. La cantidad de agua será, aproximadamente, un cuarto de la olla.
6.- Cuando terminamos de llenar el bote de carne, cerramos la bolsa de asar con la abrazadera de plástico que lleva.
7.- Metemos el bote en la olla rápida, y comprobamos que el agua llega a la mitad del bote con la carne. Si nos hubiéramos pasado de agua, la quitamos.
8.-Tapamos la olla y en cuanto empiece a salir el vapor, contamos 30 minutos a fuego lento.
10.- Pasado el tiempo destapamos la olla y sacamos el bote para que se enfríe un poco y poder sacar la carne. Desembolsamos y ponemos en un plato.
11.- Pinchamos el centro de la carne con un cuchillo, para que nos ayude a la hora de filetear la carne. Riquísimo
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