Keks (los rusos llaman) un pastel dulce, horneado en forma rectangular o redonda con un agujero en el centro.
Ingredientes:
200 gr de harina (1.5 tazas)
150 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
3 huevos
0,5 taza de mermelada (hasta un vaso)
Ralladura de un limón
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química)
Preparación:
Batir la mantequilla (que tiene que estar en temperatura ambiente) con el azúcar.
Añadir los huevos batiendo uno por uno, y al final aceite.
Agregar la harina con la levadura, la ralladura y remover con una espátula.
La masa tiene que estar espesa.
La mitad de la masa poner en forma engrasada y resto remover con mermelada.
Volcar encima de la masa.
Hornear a 180-200º c durante 45 minutos.
Espolvorear con azúcar molida.
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