Este fantástico postre para mi hasta ahora desconocido totalmente, resulta que es tipico en Lousiana, allí es típico comer este rico postre el martes de carnaval,al igual que nosotros en el roncón de reyes escondemos una figura y un haba ellos esconden una figura de un bebe que simboliza al niño Jesus y quien lo encuentre sera coronado rey de la fiesta y organizara la fiesta el año siguiente.
Alli celebran el carnaval haciendo desfieles durante 3 semanas y celebran su fin de fiesta con el King cake.
Los tres colores representan los 3 reyes y simbolizan la junticia ( el violeta), la fe( el verde.el poder ( el amarillo)
Bueno con este Buenisimoooo postre participo en el Desafio en la cocina de el mes de enero
si queréis ver lo que han echo mis compis pulsar aqui
INGREDIENTES:
Para la masa:
125 ml de leche templada.
30 gr de mantequilla.
1 sobre de levadura de panadero liofilizada(marca maizena)
90 ml. de agua templada.
60 gr de azúcar
1 huevo m.
media cucharadita de sal.
nuez moscada molida.
harina la que admita aprox. 450 gr.Para el relleno:
65 gr de azúcar moreno.
1 cucharadita de canela.
90 gr de nueces picadas.
60gr de harina.
25 gr de pasas.
60 gr de mantequilla derretida.Para la cobertura:
colorantes alimentarios de la marca vahine.( los hay en todos los supermercados)
azúcar.
150 gr de azúcar glass.
1 huevo.ELABORACIÓN:
En un bol pon la leche y la mantequilla templada, el huevo, la sal, el azucara y la nuez moscada mejor recen rallada.
Añadimos la harina y encima la levadura, pon toda la harina y ten el paquete cerca por si necesitaras según vas amasando.
Primero utiliza una cuchar ay revuelve cuando ya no puedas ponte manos a la masa y amasarlo hasta que tengas una masa homogenia si se te pega mucho vete añadiendo poco a poco harina sin pasarse.
Una vez la tengamos untamos de aceite un bol y dejamos la bola dentro le ponemos un papel fill y esperamos a que doble su volumen una hora y media.
Mientras sube vamos haciendo los azucares de colores, repartimos azúcar en tres bolsas de bocadillo o de congelar o en un bote que tengáis que os sirva para agitarlo.
En una bolsa añadimos amarillo agitamos y vamos echando hasta que nos guste el color.
En las de mas bolsas hacemos lo mismo que recordar que para conseguir el verde se mezcla 4 gotas de amarillo y 3 gotas de azul y agitar.
Y para el violeta 9 gotas de rojo y 6 de azul.
Ahora vamos con el relleno ponemos todos los ingredientes en una picadora y lo picamos bien hasta conseguir una pasta como textura de arena.
Una vez este fermentado untamos la encimera con aceite y ponemos la bola y hacemos un rectángulo como se ve en la imagen que sea finito .
Repartimos el relleno en mi caso lo hice en dos sitios porque me parecía mucho relleno pero al final no lo es, pero ponerlo en dos sitios es un acierto.
Enrollamos sobre si mismo.
Ponemos un papel de horno en la bandeja y unimos los extremos hasta formar un circulo.
Damos unos cortes a la masa con la tijera.
Y lo metemos en el horno con el horno apagado una hora .
Sacamos del horno y tendra este aspecto. Prender el horno a 180 ºC 15 min.
Separamos una yema de la clara ( guarda la clara) y la batimos con un poco de leche y pintamos el king.
Metemos al horno hasta que tenga un bonito color dorado mas o menos 20 a 25 min.
Para hacer el glaseado batimos la clara que tenemos reservada con los 150gr de azucar glas , hasta que quede blanco brillante y lo pintamos con ello, no escatimes esta rico.
Verter el azúcar sobre la glasa alternado los colores .
Aquí podéis apreciar el relleno que no es mucho pero muy rico.
Fuente: este post proviene de LA COCINA DE NELY, donde puedes consultar el contenido original.
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