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Kokotxas de merluza

Ingredientes para None comensales

Kokotxas de merluza 800 gr. aceite de oliva 4 dl. vino blanco 2 cucharadas caldo de pescado 4-6 cucharadas diente de ajo 1 unidad perejil picado sal

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El primer paso que hay que dar consiste en sazonar las kokotxas y, posteriormente, poner el aceite con ajo picado al fuego y retirar cuando esté dorado. A continuación, se añaden las kokotxas con la piel hacia arriba y se agrega el vino blanco, poco a poco. Seguidamente, se retira la cazuela y se mueve para que ligue la salsa. Por último, justo en el momento de servir se añade el perejil picado y se le da un hervor breve. Si se observa que la salsa ha quedado demasiado espesa, es posible añadir un poco de caldo de pescado. Presentación: este plato se sirve caliente, en un recipiente amplio que permita que las kokotxas queden convenientemente bañadas por la salsa.
Fuente: Hna.es
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