Blog de filomena Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Kokotxas de merluza

Ingredientes para None comensales

Kokotxas de merluza 800 gr. aceite de oliva 4 dl. vino blanco 2 cucharadas caldo de pescado 4-6 cucharadas diente de ajo 1 unidad perejil picado sal

[imagen=1825115]
El primer paso que hay que dar consiste en sazonar las kokotxas y, posteriormente, poner el aceite con ajo picado al fuego y retirar cuando esté dorado. A continuación, se añaden las kokotxas con la piel hacia arriba y se agrega el vino blanco, poco a poco. Seguidamente, se retira la cazuela y se mueve para que ligue la salsa. Por último, justo en el momento de servir se añade el perejil picado y se le da un hervor breve. Si se observa que la salsa ha quedado demasiado espesa, es posible añadir un poco de caldo de pescado. Presentación: este plato se sirve caliente, en un recipiente amplio que permita que las kokotxas queden convenientemente bañadas por la salsa.
Fuente: Hna.es
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

Recetas cocina española kokotxas de merluza ...

Kokotxas de merluza

Las kokotxas de merluza son un plato que puede ser cocinado de maneras diferentes, por lo que podrás agregar cualquier ingrediente que sea de tu gusto a la receta que compartimos el día de hoy. Kokotxas se refiere a las zonas suaves y tiernas que están en el área de la garganta de la merluza. Kokotxas de merluza Ingredientes: 800 gr. de kokotxas de merluza. Aceite de oliva. 2 cucharadas de vino bl ...

Crea tu propio menú Pescados y mariscos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Kokotxas en salsa verde

INGREDIENTES Kokotxas de bacalao Cebolla picadita Ajo picadito 1 vaso de vino blanco Agua Harina Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil ELABORACIÓN DE KOKOTXAS EN SALSA VERDE Rehogar en una cazuela con un chorro de aceite la cebolla y el ajo. Cuando esté doradito añade la harina y cocinarla, añádele el vino blanco y liga la salsa, añádele agua no dejes de remover, hay que conseguir una salsa lig ...

almejas baja en calorías Pescado

Kokotxas con almejas

Como ya se empieza a acercar la Navidad y la gente empieza a preguntarme qué hacer para comer o cenar. Procuraré poner algunas recetas para que os sirvan de idea para elaborar vuestros menús. Hoy un clásico es nuestra mesa, y en la de muchos vascos, unas kokotxas en salsa con almejas, La kokotxa, para los que no sepáis lo que es, en la parte inferior de la "barbilla" de la merluza y son ...

Aceite Ajo Cocina del mundo ...

Kokotxas de bacalao al pil pil

Tengo una vecina que es de Bilbao, se fue a pasar unos días a Vitoria y nosotros nos quedamos cuidando a su perrita Kira. Como regalo nos trajo unas kokotxas de bacalao, de la mejor bacaleria de Bilbao. Las prepare para comer y la invite a comer con nosotros . Es la primera vez que hago kokotxas y la primera vez que mi marido las come, me quedaron de vicio. Estaban buenísimas. INGREDIENTES: 1 ki ...

Pescados y mariscos

Salsa de merluza

La receta original se compone únicamente de merluza, pero a nosotras nos gusta hacerla con gambones y almejas. Además, también podéis añadirle guisantes, esparrágos, huevo duro… INGREDIENTES (4 personas) 4 lomos de merluza 8 gambones 300 grs de almejas 6 dientes de ajo Un puñado de perejil fresco Harina de trigo 800 ml de caldo de pescado 200 ml de vino blanco PREPARACIÓN Rebozamos los lomos de me ...

recetas pescados pescados ...

Merluza en salsa

Ingredientes para None comensalesRodajas de merluza 8 unidades chirlas 1/4 kg. diente de ajo 2 unidades aceite de oliva 4 cucharadas espárragos 1 lata harina 1 cucharada caldo de cocción de las chirlas caldo de pescado 1 pastilla perejil picado sal [imagen=1825251] Poner en un recipiente los dientes de ajo picados con cuatro cucharadas de aceite de oliva y, cuando empiece a dorarse, añadir l ...

recetas pescados pescado ...

Corvina real con espuma de perejil y patatas rey

Ingredientes para 1 comensalesCorvina real 180 gr. patatas gallegas huevo harina ajo 1 diente perejil 50 gr. vino blanco 1 dl. harina 50 gr. caldo de pescado perejil 100 gr. agua cantidad suficiente Limpiar y desespinar la corvina. Para la salsa verde, picar el ajo finamente, pocharlo con un poco de aceite sin que coja color. Añadir la harina, rehogar unos minutos e incorporar el vino bla ...

recetas pescados mariscos ...

Vieiras a la francesa

Ingredientes para 4 comensalesVieiras 8 unidades zumo de limón 5 cucharadas cebola pequeña 1 unidad chalotas 2 unidades apio 150 gr. mantequilla 2 cucharadas harina 1 cucharada vino blanco 1/2 de taza caldo de pescado 1/2 de taza perejil picado sal pimienta blanca molida [imagen=1824321] Dejar las vieiras en remojo en agua fría durante 1 hora, cambiando el agua varias veces. Desprender las v ...

recetas pescados pescados ...

Merluza asturiana

Ingredientes para 4 comensalesMerluza 4 rodajas cebolla grande 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas harina 1 cucharada sidra 1/2 de taza perejil picado 1 cucharada caldo de pescado 3 cucharadas sal pimienta molida [imagen=1823866] Lavar la merluza y secar con papel absorbente de cocina. Pelar la cebolla y picarla finamente. Poner 2 cucharadas de aceite junto con la cebolla en un recipiente de ...