El fogón de la cocina Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

La barbacoa ideal

Al aire libre, en el campo, en el patio de casa o en el jardín, la parrillada perfecta debe reunir los elementos adecuados para convertirse en una velada agradable con la familia o los amigos. El veranito está aquí y es la época ideal para preparar una barbacoa estupenda y hacer de cocinillas. Nunca es tarde para sorprender a tus imitados, así que toma nota de estas recomendaciones para preparar la barbacoa ideal.

barbacoa


Claves para una barbacoa perfecta

La brasa. Echar sal gorda a las brasas encendidas es una manera de que no provoquen humo y duren más tiempo incandescentes. Es necesario evitar productos como el alcohol para encender la barbacoa ya que podría ser el causante de un grave accidente.

 La bebida. Cervezas frías, agua, zumo y sangría son las bebidas ideales para este tipo de reuniones. No hay que olvidar tener a mano una nevera con cubitos de hielo para mantenerlas frescas.

Ensalada. Además de la carne y el pescado la ensalada es uno de los imprescindibles, junto a las guarniciones, para abrir el apetito antes de dar paso al plato fuerte. De pasta o de arroz son las más deseadas, además de las salsas con el guacamole o las mezclas a base de queso, tomate, cilantro y jengibre. Los pimientos o las setas a la brasa pueden ser otros de los acompañantes idóneos.

Aperitivos. Los más característicos de una buena barbacoa son el chorizo, la morcilla, las lonchas de panceta o incluso las alitas de pollo. Tener especial cuidado con que la grasa no gotee es recomendable para evitar que prendan las brasas y se queme el aperitivo.

Brochetas. Resultan deliciosas las de gambas, calamares y pescado alternándolas con alguna verdura. Las brochetas deben ser metálicas para que no se quemen. En caso de usar de madera, es preferible mojarlas antes.

La carne. Para asarla bien, la parrilla debe estar bien caliente. Si el trozo colocado es demasiado grueso conviene ponerlo lo más alto y alejado posible de las brasas para que no se queme por fuera y quede crudo por dentro. El proceso tiene que ser lento y la sal debe añadirse en el último minuto. El chuletón, la chuleta de buey, el lomo, las chuletillas de cordero, el entrecot y las costillas de ternera, vaca o cerdo son los reyes de toda barbacoa.Las pechugas, los muslos de pollo, las salchichas y las hamburguesas on otra opción interesante. Servidas en bocadillo y sazonadas con alguna salsa (barbacoa, mostaza…) son ideales para el disfrute de los más pequeños.

El pescado. Para barbacoas con el pescado como protagonista es mejor decantarse por una parrilla doble que permite darle la vuelta evitando que se rompa. La ventaja de este alimento es que su cocinado requiere de menos tiempo que el de la carne. La lubina, el bonito, el salmón, las sardinas y las truchas son las mejores opciones. Ponemos sal, aceite y unas hierbas aromáticas (perejil, tomillo, orégano…) y a disfrutar de una sana parrillada de pescado.

Mariscos. Los ideales y más sabrosos para una estupenda barbacoa son las gambas, los langostinos, la langosta y las cigalas. Para cocinar las piezas adecuadamente es recomendable colocarlas directamente en la parrilla con una pequeña cantidad de sal gorda y un toque de aceite de oliva y jugo de limón. En unos pocos minutos tendremos una estupenda mariscada.

Fuente | www.conmuchagula.com

La entrada La barbacoa ideal aparece primero en El fogón de la cocina.

Fuente: este post proviene de El fogón de la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos -carnes -olla rápida ...

Costillas a la barbacoa

Alberto es un fan de la salsa barbacoa yo creo que digno de llevarlo a un centro de desintoxicación, así que en cuanto abrí la caja de Degustabox de marzo y vi que había salsa barbacoa BBQUE ya supe que una sonrisa de oreja a oreja iluminaría su rostro... jejeje. Y yo, como siempre, lo primero que hice fue la cata "a lo bestia", es decir, tomando una pizca de la salsa directamente del en ...

recetas de segundos segundos platos

MUSLITOS A LA BARBACOA AMC

Existen ciertos compuestos no presentes en los productos crudos que se forman como subproducto a partir de la reacción de Maillard (responsable de los cambios de color que se producen durante la cocción, horneado, asado, o fritura de los alimentos, especialmente carne y pan). Estos compuestos aportan sabor característico al alimento, estos productos pueden ser perjudiciales en aquellos personas qu ...

Artículos barbacoa barbacoa saludable ...

Cómo hacer la barbacoa perfecta

Todo el mundo disfruta haciendo una barbacoa en estos meses de verano. Por un lado el ambiente en la naturaleza, manejar el fuego y esos aromas tan especiales que adquieren los alimentos cocinados sobre las brasas hacen que esta actividad se convierta en una de las favoritas para practicar en esta época. Hoy te contamos cómo hacer la barbacoa perfecta. Hoy vamos a tratar una serie de aspectos par ...

calzone pizza barbacoa ...

Calzone Barbacoa

El calzone preferido de mis hijos es del de barbacoa con carne y mozzarella. ¡Es riquísimo!!! Si quieres ver esta receta en el blog original haz click aquí >> Calzone Barbacoa Esta receta te vale para 2 calzone grandes, usando la Masa Soufflé que encontrarás haciendo click aquí. Tanto la masa como el relleno son fáciles de hacer, anímate y cocina en casa!! Calzone Barbacoa con Boloñesa y M ...

general ketchup salsa barbacoa ...

Salsa barbacoa

Receta para hacer salsa barbacoa La salsa barbacoa es una preparación mundialmente famosa que se suele usar como aderezo de carnes a la parrilla, con las que casa a la perfección potenciando su sabor. La barbacoa es una salsa con mucha historia y de origen un tanto incierto. Se cree que su llegada a Europa tuvo que ver con Cristobal Colón, que la descubrió en uno de sus viajes a La Española. Otro ...

general pollo post ...

Gofres Barbacoa

Yo lo avisé!! y como dice el refrán quien avisa no es traidor. Me compré la gofrera y sabía que iba a ser un peligro, a la larga creo que va a ser una de mis mejores inversiones. Me acuerdo cuando era pequeña y veía los gofres del Mannenken Pis, que gracia me hacía y qué ricos!! Ahora la lio yo. Cuando me llegó la Degustabox de marzo este mes andaba un poco perdida, bueno cuando ví los botes de sa ...

salsa barbacoa recetas de segundos

Costillas a la barbacoa.

Bueno, pues aquí tenéis mis famosas costillas a la barbacoa, a mi familia y a los amigos les encantan. Las podemos hacer en el horno, y quedan buenisimas !!!!!!!, pero si tenemos la suerte de tener una barbacoa, quedan, mmmm, exquisitas!!!!...... Ingredientes: 1 o 1 y1/2 k de costillas en una pieza.Salsa barbacoa. ( Receta ).4 Ajos enteros sin pelar.1 Hoja de laurel.1 Zanahoria.1 Puerro.1/2 past ...

recetas de segundos

COSTILLAS BARBACOA

Comenzamos ya la última semana de agosto, qué rápido ha pasado el verano.....No por ello tenemos que deprimirnos, que hay que disfrutar de cada cosa a su tiempo, así que qué mejor que comenzar esta semana con unas costillas barbacoa. Ya os habréis dado cuenta que este verano he flojeado un poquillo en cuestión de recetas elaboradas, pero aún así he seguido publicando ideas y recetas fáciles para ...

recetas de primeros pescado

Barbacoa de pescado

Las barbacoas me cansan. No lo puedo evitar. Es que además no me sientan demasiado bien. Tanto que prácticamente lo único que como es pollo. El otro día vi una receta de mejillones a la barbacoa. Cóooomoooo???? Como no se me había ocurrido antes!!!!! Y nada, dicho y hecho. Fuimos a comprar y cargue de pescado y algo de marisco para hacer una barbacoa de pescado nocturna. Os dejo el resultado, porq ...