La Cocina Panameña

Hacía mucho tiempo que quería hacer este arroz congrí, tan caribeño y tan delicioso, es un plato del día a día en muchos países de América Central, especialmente en Cuba que es uno de sus platos típicos; pero que también se prepara mucho en otros países como Puerto Rico, República Dominicana, Honduras, Jamaica, Nicaragua, Costa Rica, El Salvador, Panamá, Haití... y seguro que en alguno más, aunque ...

La calabaza es probablemente originaria de América, específicamente de América Central, y los pueblos indígenas la cultivaban cuando llegaron los primeros colonos. Las tribus indígenas tenían diversas formas de preparar la calabaza: la horneaban o la hervían, hacían sopas con ella y usaban la harina seca y molida para panes y budines. Hay más de 150 tipos de calabazas en el mundo, todas ellas de d ...

De las tierras de América Central y las Antillas llega un postre muy sencillo pero con un sabor enorme y gran personalidad, se trata del arroz con coco. No solamente es una de las recetas veganas más antiguas en el continente, sino que ha ido ganando popularidad fuera de sus tierras natales, hasta llegar a lugares como Ecuador, donde ahora es un postre común. El postre es ideal para cualquier ...

Una pequeña ruta gastronómica por los platos más tradicionales de la cocina navideña noruega. Al igual que ocurre en España, en cuanto se acerca la Navidad, además de los escaparates de todas las tiendas, los supermercados cambian completamente su surtido y aparece toda una sección nueva de comida típica navideña, tanto dulce como salada. Este año me he propuesto un acercamiento a la cocina navid ...

Me encanta el programa de Crónicas Carnívoras. Trata de un presentador que va recorriendo América buscando los platos más suculentos de cada uno de los estados y además se enfrenta a retos en los que tiene que comer una gran cantidad de comida. En este caso el lugar elegido fue en Sleepy Hollow el bar Dobbs Dawg House y el reto era comerse 12 perritos calientes en menos de 30 minutos y aunque no l ...

Hoy en nuestra sección de recetas tradicionales de diferentes países del mundo nos vamos a América del Sur para preparar unos ricarditos. Para quienes no conozcan este platillo, se trata de un postre hecho en base a galletas que incluye merengue y un baño de chocolate. Su nombre deriva de la empresa que lo creo: Chocolates Ricard. Ingredientes 12 galletas 1 taza de azçicar 2 cucharadas de azúcar g ...

DESAYUNO Galletas de chocolate sin azúcar + dos piezas de fruta + ración de lácteo desnatado Hace un tiempo descubrí Dietbon, un programa de adelgazamiento que se basa en disfrutar de la comida sana y saludable ya preparada a domicilio. Se trata de un sistema, muy de moda en otros países, sobre todo en América, y que es novedoso aquí en España. Me invitaron a probar su funcionamiento para luego p ...

Cuando hablamos de la comida típica Argentina, lo primero que me viene a la cabeza es, alfajores (quien dice alfajores dice dulce de leche), asado por supuesto y empanadas. Claro que no son los únicos platos como en toda cultura gastronómica de un país, pero hoy quiero que me acompañes a conocer un poco más de ellos y de la cocina típica Argentina. Argentina es un país de América del sur, llamado ...

Continuamos con la segunda parte de la entrevista que el chef colombiano Carlos Yanguas concedió a Gustolatino Gastronomía, con datos interesantes y más reflexiones sobre la gastronomía colombiana. La problemática gastronómica en Cali Chef Carlos Yanguas Desde la perspectiva de Carlos Yanguas, el chef resalta la falta de apoyo y de conocimiento en algunas regiones como el Valle del Cauca y especí ...

Si nunca antes ha comido comida típica de Puerto Rico, se está perdiendo mucho. Esto se debe a que Puerto Rico es el hogar de algunos de los alimentos más sabrosos del mundo. Llena de ricos sabores, especias únicas e ingredientes frescos, la comida puertorriqueña es una verdadera delicia para los sentidos. Pero, una vez que comience a buscar comida puertorriqueña, se dará cuenta de que esta pequeñ ...