Me ha encantado lo extremadamente jugosos que han quedado, el toque de la canela, la manzana dulce y lo tiernos que han quedado por usar el ingrediente secreto que os voy a contarha sido lo más top.
¡Me proclamo la fan número uno de usar compota de manzana en los bizcochos!
¡No sabes lo delicioso que queda!
Yo aprovecho y siempre hago compota de manzana cada vez que me quedan manzanas feas en casa. En mi casa mi hija Eva es la única que las come y tienen que estar para ella perfectas de saborsino es que no se las comeque me pasa? que cuando algunas están un poco más fuertes no las come y se me quedan así un poco pochasson cuando aprovecho para hacerlas en compota.
¿Como hacer una compota fácil y sin azúcar?
Es tan sencillo como cortas las manzanas por la mitad quitar las pepitas y ponerlas al horno a 180ºC hasta que queden blanditas.Una vez tibias con una cuchara sacamos la carne y trituramos todo.
Yo las dejo así sin más nada, no le pongo canela ni azúcar porque la uso de base en bizcochos y así si necesito añadirle otro sabor se queda como un ingrediente en cierto modo neutro.
Pero si quieres prepararla para tomar en tostadas o poner como topping en los yogures y avenas, puedes darle un toque de azúcar de coco y canela y quedarán para morir.
Lo más importante es conservarla en el frigorífico, allí te aguantarán una semana, sino puedes congelarlas en tarritos pequeños y te duran hasta 3 meses.
Vamos con la receta que seguro que te va a flipar
Donuts de Manzana y Canela
Herramientas que he usado
Molde para hornear donutsboles de preparación
Batidor manual de varillas
Espátula o lengua de silicona
Tabla de corte
Cuchillo
Rejilla enfriadora
Papel de horno
Papel de teflón
Bandeja para el baño y poner debajo de la rejilla
Ingredientes para los Donuts de Manzana y Canela
220 ml de leche vegetal. Yo usé de Soja1 cucharadita de vinagre de manzana
90 gr de miel o sirope de agave
95 gr de puré o compota de manzana (arriba te explico como la hago yo)
2 cucharadas de aceite de oliva
230 gr de harina integral. He usado de espelta.
1 cucharadita de bicarbonato
media cucharadita de levadura química
una pizca de sal
Topping (para ponerlo antes de hornear)
1 manzana con su piel y sin pepitas cortada a cuadraditos pequeñosun puñado grande de nueces
2 cucharadas de azúcar de coco
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de clavo en polvo
Preparación
Precalentamos el horno a 170 grados y engrasamos el molde de donuts para tenerlo preparado.Preparamos el buttermilk vegetal, con la lecha y el vinagre, mezclando y dejando reposar por 10 minutos. En este tiempo la preparación tendrá un aspecto cortado.
En un bol de preparación grande, mezclamos todos los ingredientes húmedos: el buttermilk vegetal, la compota de manzana, la miel o el sirope de agave y el aceite de oliva. Mezclar.
Tamizar sobre esta mezcla líquida, las harinas: la harina de espelta, el bicarbonato, la levadura y la sal.
Mezclar todo junto.
Repartir la masa por los huecos del molde, dejando un poco de hueco arriba, porque tenemos que ponerle el topping
La preparación de topping es solamente mezclar en un bol todos los ingredientes y poner por encima de cada uno de los huecos antes del horneado.
Hornear durante unos 12 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio y esté bien hecho y dejar enfriar un poco antes de desmoldarlo para que no se te rompan porque son muy suavecitos.
He bañado un poco con un glaseado rápido que he hecho de azúcar glas o el edulcorante que quieras y unas gotitas de leche.
Estos Donuts de Manzana y Canela son tremendos, quedan extra esponjosos y tengo que volver a repetirlos muy pronto porque me han encantado.
Se me ocurren mil posibilidades con esta masa, porque igual quedaría tremendo en molde de plum cake con un topping por arriba con mucha manzana y canelaquedaría bestial igual
Si te gustan las recetas con manzana, no puedes dejar de hacer:
Mi tarta de manzana fácil y saludable
Bolitas energéticas de manzana y avena
Plum cake de manzana y cacahuete
Como siempre te animo a que lo prepares, y si te gusta, compártelo en tus redes sociales nombrándome o etiquetándome para que así pueda verlo.
Un beso enorme.
Silvia.
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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