Brandada de bacalao con confitura de pimientos del piquillo



Parece que el bacalao es el producto estrella de el País Vasco, ya que es muy habitual ver este pescado elaborado en todas sus versiones por todas las barras de los bares de "Tapeo". Aunque puede presentarse en multitud de formas como en vasitos individuales, o dentro de unos canelones, hoy toca de una forma común, encima de una tosta de pan .



Aunque la brandada de bacalao original no incorporaba leche, hoy en día es casi indispensable ya que suaviza el intenso sabor del bacalao y del aceite. A mi me gusta porque queda más cremosa y ayuda que se integren perfectamente todos los ingredientes.


Brandada de Bacalao Receta:

Para la confitura de pimientos del piquillo: hervimos a fuego bajo durante 15 minutos:

200 gramos de pimiento del piquillo

50 gramos de azúcar

30 gramos de vinagre

20 mililitros de agua
Para la brandada de bacalao:

En una sartén doramos los ajos con una guindilla, las retiramos cuando estén doradas y agregamos el bacalao, la leche y el aceite triturando todo conjuntamente



Como "topping", una mermelada o confitura de pimientos del piquillo, aunque es habitual encontrar también cebolla caramelizada, tomates secos, una capa de queso gratinada al horno, pimientos asados... Sin duda el contraste del bacalao con el "dulce" le va estupendo



Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

primeros platos segundos platos pescados ...

El bacalao es un pescado que dependiendo de cómo se tome puede catalogarse en pescado blanco si es fresco o azúl si es en salazón. Es un pescado muy recomendable puesto que nos proporciona gran cantidad de vitaminas del grupo B y su contenido en grasas es muy bajo, por lo que es ideal en dietas de adelgazamiento. Además es un pescado que da mucho juego en la cocina pues admite muchas formas de p ...

Recetas Thermomix Pescado y Mariscos Mambo

Sacado del recetario de www.yococino.org Buenas hoy traemos una receta de pimientos rellenos con bacalao muy rica y perfecta para un entrante ahora que se acercan las navidades. Es una receta muy sencilla y que nos ha gustado mucho. Sobre todo la mezcla del sabor del pimiento con el bacalao. Espero que os guste nuestra deliciosa receta con bacalao. Detalles de la Receta Raciones 8 Preparac ...

Cecomix Celebraciones Cocina tradicional ...

Seguimos con recetas tradicionales. Hoy los conocidos y riquísimos pimientos del piquillo rellenos de bacalao, con la variante de rebozarlos antes de servirlos. Un bocado exquisito que puede servir perfectamente para un picoteo, un aperitivo e incluso para conformar un menú acompañado de por ejemplo una buena ensalada. Ingredientes: 1 frasco de pimientos del piquillo 300 gramos de migas de bacala ...

Pescados y Mariscos

Definitivamente, el bacalao es uno de los pescados que más me gusta. Tiene personalidad sin ser demasiado invasivo y casa bien con multitud de ingredientes. Hay muchas formas de encontrarlo: salado, fresco, al punto de sal, al estilo inglés,... lo que lo hace todavía mas interesante. Hoy hago una recopilación de algunas recetas que tengo publicadas, aunque seguramente haré muchas más... Calabacin ...

recetas de primeros pescado recetas de navidad ...

Hace tiempo que queria hacer esta receta, ya que siempre que la he probado ha sido por que la ha cocinado mi amiga Marisa, y le sale buenísima. La presenté en unos vasitos y con una crema de pimiento, y quedó una receta de 10 para cualquier ocasión. Espero que os guste!!!!!. Ingredientes: Ingredientes para la brandada de bacalao: 250 gramos de bacalao. 100 gramos de aceite. 1 diente de ajo. 1 cuc ...

Sin categoría bacalao celebración ...

El bacalao es el pescado más típico de la Semana Santa y, ahora, con un pie puesto en ella, te traigo 10 recetas con bacalao que te van a encantar. Entrantes, primeros y segundos platos para que elabores tus menús para la Semana Santa con el bacalao como protagonista. Todas las recetas son fáciles de preparar y serán todo un éxito en tu mesa. Agradezco a los blogs que colaboran en este recopilator ...

Tubérculos

Aprovechando la temporada de patata nueva, os dejo un recopilatorio de recetas con este tubérculo. Ensalada campera con queso y maíz Un pastel frío de patata ideal para el verano. Pastel de patata con bacalao y gambas Si os gusta el bacalao, os encantará esté pastel horneado de patatas. Pimientos verdes rellenos de revuelto de patata y queso (microondas) Estos pimientos rellenos con patata, están ...

Entrantes calientes Recetas con Bacalao cómo hacer bacalao con tomate casero ...

Si te gusta más el pescado que la carne, eres superfan del pescado y sobre todo del bacalao aquí te muestro como hice una receta de bacalao con tomate frito que te va a gustar. El bacalao se emplea y degusta mucho en Semana Santa, aunque no deja de ser un plato interesante en cualquier época del año. Por ello y aunque con retraso para compartir esta receta escrita, la detallo paso a paso, puesto q ...

Recetas bizcochos con miel galletas con miel ...

3 recetas absolutamente deliciosas hechas con miel Esta semana nos hemos propuesto hacer las tres mejores recetas con miel. Recetas bastante fáciles. A veces no es necesario comerse la cabeza. Las recetas más simples suelen ser las mejores. Galletas con miel, jengibre y canela, Galletas con miel y chocolate Un bizcocho de miel y naranja que está para chuparse los dedos. Una de las cuestiones princ ...

Pescados Verduras y hortalizas bacalao a la andaluza ...

El bacalao frito es una de las muchas formas de preparar el bacalao. El bacalao da mucho juego en la cocina. Lo podemos hacer frito, al horno, a la plancha, al vapor o confitado, escabechado … o bien desmigarlo y convertirlo en relleno de pimientos del piquillo, albóndigas, buñuelos o croquetas. Y en función de cómo se cocine o de qué se acompañe tenemos un montón de recetas tradicionales: a ...