Aprender a Comer Bien Idea guardada 7 veces
La valoración media de 9 personas es: Excelente

Las zanahorias...¿son buenas para ver mejor?

Retomamos de nuevo los alimentos de temporada y en esta ocasión escogemos las zanahorias, vamos a conocer un poco mejor sus propiedades nutricionales, así como alguna curiosidad acerca de estas y como no, una estupenda receta.

Temporada de zanahorias

Hablar de zanahorias como alimento de temporada, nos puede resultar extraño, estamos acostumbrados a verlas en los mercados durante todo el año, no reparamos que ellas también tienen su momento, aquí en España abarca desde los meses de mayo a enero.

Las de temporada, suelen ser de pequeño tamaño, dulces y muy tiernas para su consumo en crudo,  las de invierno, más gruesas, se aconseja cocerlas ya que mejorarán su sabor y consistencia.

zanahorias_blog_1


Las zanahorias nos dan…¿mucha vista?

Un poco de historia…”curiosidades”

No pretendo aburrir, o al menos no es esa mi intención , sin embargo me ha parecido curioso conocer algo de su origen para entender por ejemplo su “característico color”, así como el motivo por el que todos hemos dicho en alguna ocasión,  “come zanahorias que son buenas para la vista”

Curiosidad 1…”las hojas”

Bien, este tubérculo, en un principio no se cultivaba para consumir su raíz sino sus verdes hojas y eso ocurrió allá por el año 3000 a.C, no fue hasta la época de los romanos, cuando estos le atribuyeron poderes afrodisiacos a la raíz y a partir de entonces comenzó su consumo.

zanahorias_Ip_cenital_1
Las hojas era lo que se consumía de esta verdura
Curiosidad 2…”su color”

En sus orígenes, esta no poseía tampoco su característico color anaranjado, eran de tonos morados… y su interior amarillento, fueron los holandeses que en honor a su Casa Real, conocida como Casa de Orange, consiguieron mediante experimentos, cruces genéticos, el ansiado tono naranja con el que hoy día las conocemos.

Curiosidad 3…”la vista”

Aquí ya vamos entrando en materia, pues hablaremos ahora de vitaminas, y de lo que hay de cierto sobre el consumo de estas y su mejora en la vista.

La zanahoria se caracteriza por contener un pigmento, el beta-caroteno, causante este de su color, además de ser el precursor de la vitamina A,  conocida también como retinol.

La palabra retinol proviene de retina, que es una parte del ojo, en la que existen unas células que necesitan esta vitamina, para que en condiciones de escasez de luz seamos capaces de distinguir contrastes.

Por ello, en ausencia de esta o por deficiencia, se provocaría la ceguera nocturna, es importante entender que con tan solo una pequeña cantidad, esta se evita.

Ahora bien ¿es la zanahoria el único alimento que contiene vitamina A?, pues no, existen muchos otros que poseen esta y además en mayores cantidades, por ejemplo las espinacas, las coles, la lechugas…

Las zanahorias, no nos darán la vista de un lince, pero sí protegerán nuestra retina.

No me puedo resistir a dejar de contar una curiosidad más, relacionada con el mito de la vista, es la última, lo prometo…

Durante la II guerra mundial, los británicos desarrollaron un radar aéreo, muy bueno, con el que derribaban los aviones alemanes. Los ingleses, no querían que se supiese de su existencia, y  para despistar, contaban que sus pilotos tenían una vista increíble durante la noche, debido al consumo de grandes cantidades de este anaranjado tubérculo.

…Zanahorias

Es momento de volver con las cualidades nutricionales de las zanahorias.

Como casi cualquier vegetal su consumo habitual aporta vitaminas A, B, C y E, minerales y compuestos antioxidantes, su valor calórico es bajo, por lo que resulta recomendable en situaciones de control de peso.

Se pueden consumir de muy diversas formas: crudas, cocidas, fritas, al vapor y se cocinan en sopas, guisos, pasteles o zumo.

En esta ocasión mi propuesta es una crema, que os aseguro os va a gustar…

Ya sabéis mi recomendación, id al mercado en busca de unas estupendas zanahorias, muy pronto os traigo la receta…

Fuente: este post proviene de Aprender a Comer Bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Dale la vuelta..."chocolate"

Comenzamos con nuestra primera entrada, en la nueva sección del blog “dale la vuelta”. He escogido el chocolate, producto al que ya le dedicamos una entrada, en la que veíamos lo beneficio ...

"Dale la vuelta"

Después de tantas semanas inactiva, vuelvo con las pilas cargadas y he pensado en crear una nueva sección en el blog. Esta sección nace con la sencilla idea de ayudarnos a comprar de manera consciente ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas

Crema de zanahorias al curry

Ya comentamos, anteriormente, las bondades de este humilde tubérculo, la zanahoria, que a pesar de poder disfrutarlo durante todo el año, ahora está de temporada. Las zanahorias resultan muy versátiles en la cocina, dan mucho juego pues se pueden usar tanto en preparaciones dulces como saladas. Personalmente el bizcocho de zanahorias, me parece muy apetitoso y sencillo de elaborar, a la vez que pu ...

recetas de primeros entrantes recetas ...

Crema de verduras con albahaca y huevo

Buenos dias, Ya os he vuelto a dejar abandonados otro mes más, y es que he estado de vacaciones que después de todo el verano trabajando ya necesitaba un descanso. Pero ya estoy de vuelta con las pilas cargadas y dispuestos a cocinar todos los días. El verano ha sido bastante duro, entre cervezas, aperitivos y demás manjares… y es que en verano es imposible guardar la linea o por lo menos a ...

bebidas nutrición vegetarianos ...

El mejor jugo depurativo. Ideal para después de las fiestas

Cuando vienen las fiestas siempre tenemos en mente no pasarnos comiendo lo que no deberíamos comer pero, en muchas ocasiones, caemos en la dulce tentación y algo que cae, "accidentalmente" en nuestras manos acaba siendo devorado finalmente. Pues si este es tu caso, qué mejor que comenzar el año o la época (cómo quieras llamarlo, dependiendo de la fecha en la que quieras comenzar con un e ...

recetas postres dulces recetas ...

Tarta de queso sin base

Desearía la NY Cheesecake con toda su cremosidad parecerse a esta, le gustaría con toda su elegancia y finura a la Japanese cheesecake tener algo que ver con esta, o tal vez… para! tal vez esté exagerando un poco, aunque a cada bocado que le doy a esta tarta me vuelvo a preguntar una y otra vez, ¿Es esta la tarta de queso definitiva?, lo que es seguro, es que es una de mis favoritas, no solo ...

nutrición seguridad alimentaria frituras- salud- utensilios de cocina

Los secretos de las frituras

Cómo hacer frituras correctamente Si bien es sabido por todos que freír no es la forma más saludable de preparar nuestros alimentos, debemos reconocer que las frituras son para muchos irremplazables, ya sea por su textura o el sabor que obtienen tras este proceso de cocción. Entonces……ya que por el momento vamos a seguir fritando, hay que hacerlo de la mejor manera posible. Por eso en este p ...

general archivos de bodega sumiller ...

El vino y sus beneficios para la salud

Hace unos años se creía que el consumo de vino era dañino para nuestro organismo, hoy sabemos que esto no es cierto, a esto se le denomina la “paradoja francesa” y no solo no nos hace daño, sino que en muchos aspectos nos beneficia. Ahora bien, sabemos todos que el abuso y consumo irresponsable de las bebidas alcohólicas sí es perjudicial para nuestra salud, pero, ¿Qué pasa si esa bebi ...

Nutrición

Alimentos ecológicos...¿son mejores?

¿Merece la pena comprar alimentos ecológicos? Para contestar esta pregunta, primero debemos aclarar, qué es realmente un producto ecológico. Es aquel producto que ha seguido unas normas de producción y gestión agrícola determinada, y son obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales en su totalidad. Su principal característica, es que tiene en cuenta: el cuidado del medio ambiente la conse ...

Recetas

Crema fría... para el verano

Los que más o menos seguís el blog, estais al tanto de “mi desafio al aguacate” , en esta entrada os contaba que no era una gran aficionada a este saludable alimento, sin embargo las cosas están empezando a cambiar, le estoy cogiendo cierto cariño…y comienza a formar parte de mis platos de cada día. Esta receta es un ejemplo claro de ello, la preparé en casa hace unos días, por c ...

alimentos de temporada

Aperitivo saludable..."el mejillón"

El verano llega su fin, sin embargo el calor se resiste a abandonarnos, es muy normal que continuemos con ganas de algún que otro baño en la playa o la piscina, junto con, porque no, un rico aperitivo. Por otra parte, no debemos posponer el cuidarnos con más intensidad después de algunos excesos cometidos durante el largo verano, y que tal vez nos ha llevado a coger algún que otro kilo de más̷ ...