Una propuesta es comerla sin que pase por el horno y la otra, gratinada
Esta Lasaña de butifarra y berenjena la podemos comer, en efecto, de dos formas: tal cual, bañada en la bechamel -a la que añadimos tomate frito- y con el queso en crudo, o gratinada al horno con el aspecto de las lasagnas tradicionales. De cualquier modo está buena. Yo esta vez he optado por hacerlo del primer modo que he descrito. Y está buenísima!!Mira aquí más recetas de pasta
Ingredientes:
16 placas canelón
1 butifarra
Una berenjena
1 cebolla
25 gr. mantequilla
25 gr. harina
250 ml. leche
Tomate frito
Queso parmesano
Nuez moscada
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Lo primero que haremos será hidratar las placas de canelón: abundante agua con sal y las sumergimos una a una. Con cuidado de no romperlas, las vamos separando con una espátula para evitar que se peguen. Cuando estén, las dejamos secar sobre un paño limpio
A continuación hacemos el sofrito de cebolla y berenjena. Salpimentamos.
Mientras, desembuchamos la carne de la butifarra. Cuando esté el sofrito hecho, la añadimos y vamos removiendo al tiempo que picamos la carne para que quede menuda
Entretanto, hacemos la bechamel: ponemos la mantequilla en un cazo al fuego y, cuando funda, añadimos la harina removiendo continuamente y sin parar.
Cuando la harina esté tostada, añadimos la leche y removemos continuamente y de forma suave hasta que la bechamel espese. Ahí le añadimos un toque de sal marina y otro de nuez moscada
Finalmente le agregamos tomate frito al gusto y lo integramos
Y ya podemos montar la lasaña: en cazuelitas individuales, ponemos bechamel en la base. Sobre esta, una placa. Luego, relleno
Y repetimos la operación hasta que nos queden tres capas de relleno y cuatro de placa. Una vez puesta la cuarta placa, la bañamos en bechamel. Y completamos con finas lascas de queso parmesano
Mira en vídeo cómo se hace esta Lasaña de butifarra y berenjena:
Lasaña de butifarra y berenjena
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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