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LASAÑA DE CREPES



      Otra receta fácil y rica donde las haya. El título deja poco a la imaginación: capas de crepes intercaladas con un buen sofrito de carne picada o verduras, por ejemplo.



Ingredientes:


- Crepes (podemos tenerlos hechos del día anterior, tapados en un plato con film transparente en la nevera)
- Salsa boloñesa:
            2 zanahorias

            1 cebolla

            1 trozo de apio 
            350g tomate triturado (natural o en conserva)
            400g carne picada 

            70g vino tinto

            1 hoja de laurel 

            1cucharadita de sal 

            aceite de oliva vírgen extra

-Bechamel de cobertura:

            400g leche

            55g Maizena

            45g aceite de oliva vírgen extra 

            1/2 cucharadita de sal

            1 pizca de pimienta y nuez moscada


            Queso rallado para gratinar





Preparación boloñesa:

1) Picar bien la cebolla, la zanahoria y el apio.(Se puede hacer con la thermomix o con una picadora)

2) Pochar las verduras picaditas en una sartén con aceite.

3) Incorporar la carne.

4) Incorporar el vino cuando la carne comience a dorarse y dejar que se cueza  unos 3-4 minutos.

5) Añadir el tomate, el laurel y la sal hasta que se haga el tomate (es en el punto justo en el que comienza a pegarse en la sartén). Remover de vez en cuando para comprobarlo.

6) Reservar. 

Preparación bechamel de cobertura:

1) Calentar en una sartén el aceite. (Con thermomix: 1 min, 100º, vel.2)
2) Añadir la harina y rehogarla unos minutos. (Con thermomix: 2 min, 100º, vel.1)
3) Incorporar leche (poco a poco) + sal + nuez moscada + pimienta. Ir removiendo para evitar que se formen grumos y dejar espesar al gusto. No debe quedar ni muy clara ni muy espesa. (Con thermomix: 5 seg, vel.7 y después 8 min, 100º, vel.4).
4) Reservar.

Elaboración de la lasaña:

1) Colocar el primer crepe en un molde redondo engrasado apto para el horno (un pírex, por ejemplo). Si no los hemos hecho muy grandes es posible que necesitemos un par de crepes para cubrir el molde.
2) Poner encima una capa de salsa boloñesa. Después otra capa de crepes. Otra de boloñesa. Y terminamos con otra de crepes.
3) Cubrir con la bechamel de cobertura y espolvorear el queso sobre ella.
4) Gratinar en el horno a 200º durante 20-25 minutos (hasta que la cobertura se dore).



 

Si la probáis seguro q repetís. :)

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