comunidades

Lasaña de otoño: calabaza, batata y piñones



A principios de este año se publicó el libro de cocina La cocina fácil de Lorraine Pascale y fue el éxito editorial de la temporada: un libro con 100 recetas fáciles divididas en varios capítulos: entrantes, sopas, canapés y snacks, panes, platos principales, verduras, postres... 



Lorreine Pascale es una estrella. Fue una modelo famosa que tras finalizar su carrera como maniquí decide dar un giro a su vida: comienza a estudiar cocina y su decisión no puede ser más acertada. Su carrera va viento en popa con varios programas de éxito para la televisión, varios libros número uno de ventas y hasta una pastelería en Londres.



Mi adicción a los libros de cocina es confesa y por eso no entiendo que este libro no forme parte de mi biblioteca. Sobre todo ahora, que me he vuelto una incondicional de sus programas en el Canal Cocina. La clave de su éxito es la sencillez de las recetas y de sus ingredientes, y como muestra, esta Lasaña de calabaza y batata. Es espectacular.
LASAÑA DE CALABAZA Y BATATA (receta de Lorraine Pascale)


Ingredientes:
- láminas de lasaña (usé lasaña vegetal)
- 600gr. de calabaza
- 600gr. de batata
- espinacas
- piñones
- romero y salvia (las usé frescas pero secas también vale)
- 600gr. de queso ricotta
- queso parmesano
- 2 yemas de huevo
- nuez moscada
- pan rallado
- sal y pimienta
Preparación:
1. Utilicé láminas de lasaña precocidas por lo que sólo tuve que sumergirlas en agua caliente durante 10 minutos. Escurrir y secar bien.
2. Cocer la calabaza y la batata: pelamos y troceamos ambas verduras, que pondremos en un cazo con agua y sal. Una vez que estén blandas, las hacemos puré: puedes usar la batidora o escacharlas simplemente con un tenedor. Le añadimos el romero y la salvia.
3. Esta lasaña no lleva bechamel sino una salsa blanca que Lorraine denomina Bechamel express: mezclamos el queso ricotta con 100gr. de queso parmesano, 2 yemas de huevo, sal y pimienta. Queda muy rica, así que la probaré con otros platos y además al no llevar harina es más ligera y apta para dietas especiales.
4. Montamos la lasaña: engrasamos la fuente apta para horno, colocamos las láminas de lasaña y el puré de calabaza. A continuación, añadimos unas hojas de espinacas, los piñones y una buena capa de la bechamel express. Volvemos a repetir la operación. A mí, me dio para tres capas.
5. Finalmente, rematamos con un poco de parmesano y pan rallado. Metemos en el horno y gratinamos. Listo.




Y aunque el post se está haciendo un poco largo, no quiero irme sin contaros una cosita que me hace muchísima ilusión. Mi amiga Ruth es una valiente que ha decidido convertir sus sueños en realidad. Acaba de inaugurar una web preciosa especializada en bodas. Así que si tienes en mente casarte o te interesa el mundo de las bodas y de las cosas bonitas no dejes de pasarte por Mi tandém. Las fotografías de su sesión de inspiración son simplemente perfectas. Estoy segura que todo el trabajo de estos meses anteriores se verá recompensado porque es una persona deliciosa y lo transmite en todo lo que hace.
Toda la suerte del mundo para Mi Tándem y para los demás, muchísimo ánimo para empezar la semana. 

Fuente: este post proviene de Amor en Tokio, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de manzana

Tarta de manzana muy fácil de preparar y que se elabora con muy pocos ingredientes, en la que la protagonista indiscutible es la manzana. Es una opción perfecta si eres principiante en la cocina ya qu ...

Worlds Best Brownies

¿Estás buscando la mejor receta de brownies del mundo? Pues para ya de buscar porque aquí la tienes: deliciosamente jugosa en su interior y con ese impresionante crujiente en la parte superior. Nunca ...

Ensaladilla vegetariana

Siempre me ha encantado la ensaladilla. Es como la tortilla o las croquetas, he probado miles y todas siempre son distintas. Para mí, la comida tiene un poder casi mágico de transportarte en el tiempo ...

Jugar con comida

Los que me seguís desde hace tiempo tanto en el blog como por Instagram sabéis lo que me gusta inventar juegos que acerquen a los niños a la cocina. Hoy os voy a hablar de los últimos recursos que est ...

Recomendamos

Relacionado

general

Salado: Lasaña de calabaza. Reto Lorraine Pascale

Fin de mes de nuevo. Y ya estamos en Noviembre. No os da la impresión de que os metisteis en cama en Enero y hoy al levantarnos ya estamos en Noviembre??? A mi este año se me ha pasado en un suspiro... Os recuerdo que el último día del mes publicamos una receta del Reto Lorraine Pascale. Ya sabeis que tenemos un grupo en Facebook donde cada mes escogemos una receta de esta cocinera inglesa, vamos ...

A 180º Culto al huerto HACER PASTA ...

Lasaña de calabaza y setas

Creo que en casa voy a instaurar el Lasaña Day! Pocas cosas nos gustan más que un buen plato de lasaña!! Con sus capas de pasta fresca, sus rellenos suculentos, esa capa crujiente de queso por encima. Se me hace la boca agua solo hablando de ella. Hoy os traigo una super sabrosa y aromática, con productos de temporada y mucho mimo y cariño en su elaboración. Vamos con ella. INGREDIENTES 200 gr. de ...

recetas de primeros pasta

Lasaña de espinacas, piñones y pasas

Ingredientes: - 5 paquetes de espinacas - 1 puñado de pasas sultanas - 1 puñado de piñones - 20 placas de lasaña - Salsa bechamel - 150 gr. queso rallado - 2 dientes de ajo - Aceite de oliva Elaboración: Hervir en una olla con 3 - 4 dedos de agua los 5 paquetes de espinacas durante 4 minutos. Escurrir el agua y a continuación, en una sartén rehogar con 4 cucharadas de aceite las espinacas, ...

Platos principales Todas las recetas

Lasaña de espinacas y calabaza. Receta.

Si la novia de Garfield fuese vegetariana, la lasaña de espinacas y calabaza sería su favorita. Es mucho más ligera que la tradicional y con una bechamel tan cremosa como el queso brie. Estos últimos meses me he enganchado a las espinacas. Las incorporo en la mayoría de los platos que preparo aunque sea como guarnición. El fin de semana pasado, le tocó el turno a la lasaña. La receta tradicional ...

recetas de primeros bechamel blake edwards ...

LASAÑA DE CALABAZA Y SETAS CON BECHAMEL DE REMOLACHA

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de láminas de lasaña 400 grs de setas 400 grs de calabaza 1 cebolleta 2 dientes de ajo Vino blanco Orégano y perejil Mantequilla Queso Parmesano y Mozzarella Sal, pimienta negra y Aceite de Oliva Para la bechamel de remolacha 1 remolacha pequeña cocida 1/2 litro de leche entera 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina Sal y nuez moscada Paciencia y cariñ ...

Platos principales saludables Recetas con calabaza Recetas con champiñones ...

Lasaña de calabaza y champiñones

Cada vez vamos teniendo por aquí más platos inspirados en la típica “lasaña”, pero que en realidad poco tienen que ver con ella. Hoy la protagonista vuelve a ser la calabaza, con esta falsa lasaña de calabaza y champiñones. ¡A ver qué os parece! La receta, como veréis, es vegana, ya que la bechamel la preparamos con bebida vegetal. El que quiera, puede añadirle un poco de queso por enc ...

RECETAS calabacín calabaza ...

Lasaña ligera sin pasta,de calabaza y calabacin

Hoy traemos esta lasaña sin pasta, con calabaza y calabacín muy rica y muy ligera.Es muy saludable comer 5 raciones de fruta y verduras al día, y esta es una buena forma y sobre todo para las personas que les cuesta tomar verdura,esta lasaña os garantizo que se come sola está que se sale de rica. Ingredientes: medio calabacín grande un trozo de calabaza 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 pue ...

entrantes fitness vegetariano ...

Lasaña de calabaza y pesto de espinacas fit

Buenos días cocinillas. Hoy os traigo una lasaña vegetal para aprovechar que estamos en época de calabaza espectacular! El pesto es una de las salsas que más me gustan, tiene un puntito con el ajito, la albahaca... que me encanta, aunque en esta ocasión lleva también espinacas. Y el contraste con el dulzor de la calabaza crea una mezcla de sabores que no os defraudará. Vi esta combinación en A la ...

recetas con pesto recetas de lasaña

Lasaña Verde

Lasaña Verde Esta receta de Lasaña Verde está preparada con una deliciosa salsa pesto. Es muy fácil de hacer y muy saludable. Ingredientes Placas de lasaña Bechamel: mantequilla, harina de trigo, leche, cebolla picada (opcional), sal, pimienta y nuez moscada Salsa Pesto: 50 gramos de hojas de albahaca fresca, 80 gramos de piñones, 50 gramos de queso parmesano, un diente de ajo, unas 6 u 8 cucharad ...

Carnes Fit Guarniciones ...

Lasaña fit de calabaza y calabacín

Y mira por donde sin haberlo planeado, me ha salido un pareado con el título :). Hoy os traigo una receta que se me ocurrió el otro día sobre la marcha. Creo que ya os he comentado por aquí que me encanta el calabacín, es muy sano, tiene muy pocas calorías y en esta época aun está bastante barato. Además es muy versátil y combina a la perfección con muchísimos alimentos, así que me da mucho juego. ...