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Lasaña de pollo con bechamel de piquillos

Plato de origen italiano compuesto por capas de pasta intercaladas por casi cualquier relleno y cubierta por salsa bechamel. Apta para los amantes de la pasta, los vegetarianos, los que no perdonan la carne, para los que gustan de lo exótico, para aprovechar los restos de asados y carne de cocido,… En casa hoy nos hemos decantado por la lasaña de pollo con bechamel de piquillos, la sequedad de la carne de pollo se suaviza con los pimientos y las verduritas y el toque del piquillo le da un sabor muy especial a la bechamel. Normalmente le añado unos champiñones finamente cortados, pero hoy no tenía en la despensa, nos queda pendiente para otro día.
Ingredientes (4 personas)
-1 kg de carne picada de pollo
-1 cebolla
1/2 pimiento rojo
-9 placas de lasaña precocida
-tomate frito
-sal, aceite, nuez moscada, orégano
-queso rayado
-500 ml de leche
-50 gr de mantequilla
-75 gr de harina
-1 latita pequeña de pimiento morrón
En primer lugar, ponemos a mojar las placas de lasaña según instrucciones del fabricante.
Picamos finamente la cebolla y el pimiento rojo y lo pochamos en un poquito de aceite.
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Añadimos la carne, salpimentamos y dejamos cocinar hasta que esté completamente hecha, momento en el que añadimos el tomate frito y el orégano.
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Mientras, vamos haciendo la bechamel, para ello fundimos la mantequilla y tostamos en ella la harina para que nuestra salsa no sepa a crudo. Cortamos el pimiento morrón en cuadraditos pequeños y los añadimos a la harina tostada, cuando estén integrados añadimos la leche caliente, añadimos sal, nuez moscada y cocemos sin dejar de dar vueltas hasta que obtengamos una salsa cremosa y sin grumos.
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Montamos la lasaña alternando capas de pasta con otras de carne, terminando con una capa de pasta sobre la que vertimos nuestra bechamel.
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Espolvoreamos con queso rayado y gratinamos en el horno hasta que el queso esté fundido.
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Espero que os guste
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Etiquetas: CarnesPastas

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