Y es que esta legumbre resulta muy versátil , ya sea para hacer con carne,verduras o incluso una rica crema de lentejas que tan bien sienta cuando llega el tiempo frío
También podemos prepararlas en ensalada acompañándolas de lechuga,tomate,patata,aguacate...
He de reconocer que hacer lentejas siempre me habia parecido un plato muy difícil. Desde siempre he pensado que eran un plato muy complicado y que nunca me iban a salir tan bien como las hacía mi madre
La primera vez que lo intenté se me pegaron un poco y todo, pero ahora me doy cuenta que es un plato muy sencillo y que admite numerosas variantes
En casa nos gusta mucho acompañarlas de arroz porque están deliciosas y además lo convertimos así en un plato muy nutritivo que no debe faltar en nuestra mesa
Me gusta particularmente hacerlas con verduras y saborear cada bocado
Es por eso que para esta ocasión he añadido calabacín y calabaza, dos verduras de la misma familia con mucho sabor cada una de ellas
El calabacín es muy tierno y la calabaza le aporta un dulzor especial que me encanta.
Ingredientes:
350 gr de lentejas pardinas
1 calabacín
2 rodajas gruesas de calabaza
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1cucharadita de pimentón
1cucharadita de sal
Elaboración:
Cortar las verduras en cuadraditos
Pelar y trocear los ajos y la cebolla
Rehogamos en un poco de aceite en la olla
Añadir las lentejas y remover todo junto
Echar agua hasta cubrir y dejar hervir unos 25 min
A parte ponemos a cocer el arroz en una olla poniendo siempre la misma cantidad de agua que de arroz con un chorrito de aceite y una cucharadita de sal y cuando comience a hervir bajamos el fuego y cocinamos 20 min
Con esta entrada participo en la Fiesta de enlaces numero 40 del blog Personalizacion de blogs
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