Esta receta de Lentejas con bacalao te sorprenderá por los ingredientes que lleva
Lentejas con bacalao
Cuando los descubras te podrás hacer una idea de las sensaciones que te dejará este plato que mezcla las humildes lentejas con este tipo de pescado y que rehogamos con unas buenas verduras e ingredientes como ajos o miel, entre otros.
Ingredientes:
400 gr. de lentejas
2 trozos de lomo de bacalao
Cuatro dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
Dos zanahorias
Una cebolla
Una hoja de laurel
Una pimienta cayena
Seis almendras
Miel
Pimentón dulce
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal marina
Preparación:
Lo primero es hacer un sofrito con la cebolla, las zanahorias y el pimiento finamente picados. Damos toque de sal marina y lo hacemos a fuego lento en una olla exprés
Pasados unos quince minutos añadimos la hoja de laurel, el pimentón y las lentejas y removemos rápidamente
Cubrimos con agua y dejamos un par de dedos más por encima de las lentejas. Salamos, tapamos la olla exprés y le damos 11 minutos desde que salga el vapor
Mientras tanto picamos las almendras y la pimienta cayena, laminamos los ajos y lo sofreímos muy ligeramente en una sartén con aceite de oliva
Antes de que se nos dore lo retiramos, colamos el aceite y lo aprovechamos para marcar 30″ el bacalao por el lado de la piel. Reservamos
Los ajos y las almendras las ponemos en un mortero. Al que añadimos el perejil fresco y majamos bien
Cuando esté bien majado añadimos tres cucharaditas de aceite de marcar el bacalao y dos cucharadas de miel y removemos bien
A todas estas las lentejas ya estarán, así que dejamos salir el vapor y le añadimos el contenido del majado, removiendo muy bien el conjunto
Desmigamos el bacalao, se lo añadimos a las lentejas, mezclamos y que se cueza todo junto unos cinco minutos
Mira en vídeo cómo se hacen estas Lentejas con bacalao:
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